لم تعد الهجمات الإلكترونية تقتصر على سرقة البيانات أو تعطيل المواقع والخدمات الرقمية، بل امتدت إلى قطاعات حيوية تمس الحياة اليومية، وفي مقدمتها الغذاء والتجارة وسلاسل التوريد.ويكشف استهداف أنظمة التبريد في متاجر أوروبية عن تحول في طبيعة التهديدات السيبرانية، بعدما أصبح اختراق أجهزة صناعية متصلة بالإنترنت قادراً على إفساد منتجات غذائية، وفرض خسائر مالية على الشركات، وتهديد ثقة المستهلكين في منظومة توزيع الغذاء.وتكمن خطورة هذه الهجمات في اعتماد المتاجر الكبرى على أنظمة رقمية لإدارة عمليات التخزين والتبريد ومراقبة درجات الحرارة عن بُعد، ما يجعل أي خلل أمني قادراً على الانتقال من الفضاء الإلكتروني إلى أضرار مادية مباشرة.ووفقاً لما ذكرته وكالة "رويترز"، تسببت الهجمات التي طالت متاجر أوروبية في اضطرابات بأنظمة التبريد، وأجبرت بعض الشركات على التخلص من منتجات غذائية وإعادة تخزينها، فضلاً عن تكبد خسائر تشغيلية.الأمن الغذائي.. تهديد يتجاوز تلف المنتجاتتتمثل إحدى أخطر تداعيات هذه الحوادث في ارتباطها المباشر بسلامة الأغذية، خصوصاً اللحوم والأسماك ومنتجات الألبان والأطعمة المجمدة، التي تتطلب درجات حرارة محددة للحفاظ على صلاحيتها.وذكرت وكالة "أسوشيتد برس" أن متاجر في عدد من الدول الأوروبية اضطرت إلى إزالة منتجات مبردة ومجمدة من الأرفف كإجراء احترازي، فيما تأثرت 13 منشأة تابعة لسلسلة "سوبر فالو" في أيرلندا.ولا تتوقف المخاطر عند إتلاف الأغذية، بل تمتد إلى احتمالات وصول منتجات غير آمنة إلى المستهلكين، فضلاً عن تراجع الثقة في إجراءات التخزين والرقابة لدى شركات التجزئة.وفي هذا السياق، حذر مفوض الاتحاد الأوروبي للزراعة، كريستوف هانسن، وفقاً لما نقلته صحيفة "الغارديان"، من أن تكرار هذه الهجمات قد يؤدي إلى تعطيل سلاسل الإمداد الغذائي وتقويض ثقة المستهلكين.خسائر اقتصادية تتجاوز قيمة الأغذية التالفةعلى المستوى الاقتصادي، تفرض الهجمات أعباء متعددة على شركات التجزئة، لا تقتصر على قيمة المنتجات التي يتعين إتلافها، بل تشمل أيضاً إصلاح المعدات وتحديث الأنظمة الرقمية وإعادة التخزين والاستعانة بالخبراء التقنيين، إلى جانب الخسائر الناتجة عن اضطراب العمليات التشغيلية.وتكشف التجربة الفرنسية السابقة عن حجم هذه التكلفة، إذ أشار تقرير لصحيفة "لوموند" الفرنسية إلى أن الهجوم الذي استهدف أنظمة التبريد في متاجر فرنسية تسبب في خسائر قدرت بعشرات الملايين من اليوروهات.كما نقلت الصحيفة عن تييري كوتيارد، رئيس مجموعة "ليه موسكيتير"، أن الحادثة كشفت عن ثغرات في بعض وثائق التأمين التي قد لا تغطي تلف الأغذية الناتج عن هجمات إلكترونية.وتعني هذه التطورات أن الشركات قد تتحمل خسائر حتى بعد استعادة أنظمتها للعمل، لأن المنتجات التي تعرضت لدرجات حرارة غير آمنة لا يمكن إعادتها إلى التداول بمجرد إصلاح أجهزة التبريد، وهو ما يفرض استثمارات إضافية لتعزيز الحماية وتقليل احتمالات تكرار الحوادث.سلاسل الإمداد.. نقطة ضعف في الاقتصاد الرقميوتكشف هذه الهجمات عن مدى اعتماد سلاسل الإمداد الغذائية على البنية التكنولوجية، بعدما أصبحت عمليات التخزين والتوزيع مرتبطة بشبكات رقمية تتيح مراقبة المخزون والتحكم في درجات الحرارة وإدارة عمليات التوريد.وتكمن الخطورة في أن استهداف إحدى حلقات المنظومة قد يؤدي إلى اضطراب حلقات أخرى، فإذا انتقلت الهجمات إلى المستودعات المركزية أو مراكز التوزيع والنقل المبرد، فقد تتأثر كميات أكبر من المنتجات وتتأخر عمليات التسليم، بما يفرض ضغوطاً إضافية على المتاجر والموردين.وفي المقابل، نقلت "أسوشيتد برس" أن مراكز التوزيع التابعة لشركة "ديلهايز" ظلت تعمل بصورة طبيعية خلال الهجمات الأخيرة، ما يشير إلى أن الاضطرابات لم تصل في هذه الحالة إلى تعطيل شامل لسلاسل الإمداد، رغم تأثر بعض المتاجر.الأجهزة القديمة.. ثغرات تفتح الباب للاختراقومن أبرز الدروس التي تكشفها الحوادث أن انتشار الأجهزة الصناعية المتصلة بالإنترنت لا يعني بالضرورة ارتفاع مستويات الأمان، خصوصاً عندما تستخدم معدات قديمة أو برمجيات غير محدثة.ووفقاً لتحقيق نشرته صحيفة "لوموند"، فإن بعض أنظمة التبريد المتضررة كانت تعتمد على برمجيات قديمة، إلى جانب ضعف كلمات المرور وإمكانية الوصول إلى واجهات التحكم عبر الإنترنت دون حماية كافية.وأشار التحقيق إلى أن بعض مديري المتاجر لم يكونوا على علم بأن معدات التبريد لديهم متصلة بالإنترنت، نتيجة إسناد إدارتها وصيانتها إلى شركات خارجية.وتعكس هذه المشكلة فجوة في توزيع المسؤوليات بين المتاجر وموردي المعدات وشركات الصيانة، بما قد يترك بعض الأجهزة دون متابعة أمنية كافية.ولذلك تتطلب المواجهة تحديث البرمجيات، وتأمين عمليات الدخول عن بُعد، وتغيير كلمات المرور الافتراضية، وفصل أنظمة التحكم الصناعية عن شبكات الإنترنت العامة كلما أمكن.التخريب الإلكتروني.. دوافع لم تُحسموتثير طبيعة الأضرار تساؤلات بشأن أهداف المهاجمين، خصوصاً أن استهداف أنظمة التبريد يؤدي إلى خسائر مادية مباشرة، دون الحاجة إلى سرقة بيانات أو اختراق حسابات مالية.وفي تحليل نشرته صحيفة "الغارديان" بعنوان "من يخترق ثلاجات المتاجر الأوروبية ولماذا؟"، طُرحت احتمالات متعددة، من بينها التخريب الإلكتروني والابتزاز والدوافع السياسية، مع الإشارة إلى أن غياب المطالبات المالية المعلنة يجعل تحديد الدافع أمراً معقداً.كما نقلت الصحيفة عن خبراء في الأمن السيبراني أن قطاع التجزئة يمثل هدفاً مهماً بسبب امتلاك سلاسله أعداداً كبيرة من أنظمة التحكم في التبريد والأجهزة المتصلة بالشبكات. ومع ذلك، لا توجد أدلة معلنة تحسم هوية الجهات المسؤولة أو تثبت وجود جهة واحدة تقف وراء جميع الحوادث.حماية البنية التحتية تبدأ من الأمن الرقميوتعيد هذه التطورات طرح مسؤولية الشركات عن حماية بنيتها الرقمية، ومدى كفاية التأمين ضد الهجمات عندما تتحول الأضرار من فقدان البيانات إلى خسائر مادية مباشرة. كما تبرز الحاجة إلى تعاون أكبر بين شركات التجزئة ومصنعي المعدات ومقدمي خدمات الصيانة والجهات الحكومية المختصة.وتتطلب المواجهة الاستثمار في تحديث الأجهزة القديمة، وتأمين الاتصالات عن بُعد، ومراقبة أي تغييرات غير طبيعية في درجات الحرارة، ووضع خطط طوارئ تضمن استمرار التبريد عند وقوع اختراق.وفي المحصلة، تكشف الهجمات عن أن الأمن الغذائي لم يعد مرتبطاً فقط بتأمين الإنتاج والتخزين والنقل، بل أصبح يعتمد أيضاً على حماية الأنظمة الرقمية التي تدير هذه العمليات. فمع توسع الاعتماد على إنترنت الأشياء والأتمتة الصناعية، قد تتحول ثغرة في جهاز واحد إلى خسائر اقتصادية واضطرابات تجارية ومخاطر تمس سلامة المستهلكين.

من سرقة البيانات إلى إفساد الطعام.. حرب إلكترونية تضرب ثلاجات أوروبا

قد تبدأ مشكلات الرحلة الجوية قبل أن تقلع الطائرة أصلًا. فاختيار وجبة غير مناسبة أو الإفراط في تناول بعض المشروبات قبل الصعود إلى الطائرة يمكن أن يحوّل ساعات السفر إلى تجربة مزعجة، خصوصًا مع الجلوس لفترة طويلة في مساحة محدودة.ومع ارتفاع الطائرة، تنخفض ضغوط الهواء مقارنة بسطح الأرض، بينما تحافظ مقصورة الركاب على ضغط مناسب وآمن.ومع ذلك، قد يشعر بعض المسافرين بزيادة الغازات والانتفاخ وعدم الارتياح الهضمي، إضافة إلى الغثيان أو الحموضة.ولا يتعلق الأمر بالجسم وحده، فهناك أطعمة ومشروبات قد تسبب أيضًا روائح قوية أو حاجة متكررة إلى استخدام الحمام، وهو أمر قد يصبح أكثر إزعاجًا داخل مقصورة مكتظة.<h2>الوجبة السريعة</h2>قبل الرحلة، قد تبدو الوجبة السريعة أو الأطعمة المقلية خيارًا مغريًا، لكنها ليست بالضرورة الأفضل للسفر.فالوجبات الغنية بالدهون قد تستغرق وقتًا أطول في الهضم، وقد تزيد لدى بعض الأشخاص الشعور بالثقل والانتفاخ وحرقة المعدة، وهي أعراض لا يرغب أحد في التعامل معها وهو محصور في مقعد الطائرة لساعات.لذلك، يفضل اختيار وجبة أخف قبل الإقلاع، خصوصًا إذا كانت الرحلة طويلة.<h2>المشروبات الغازية</h2>تحتوي المشروبات الغازية على كميات من ثاني أكسيد الكربون، وقد يؤدي تناولها إلى زيادة الغازات والانتفاخ لدى بعض الأشخاص.ومع تغير الضغط داخل الطائرة، قد يصبح الشعور بالانتفاخ أكثر وضوحًا، ولذلك قد يكون الماء خيارًا أكثر راحة أثناء الرحلة.<h2>البقوليات وبعض الخضروات</h2>الفاصوليا والعدس وبعض الخضروات مثل البروكلي والملفوف يمكن أن تسبب الغازات لدى بعض الأشخاص نتيجة طريقة تخمير بعض الكربوهيدرات والألياف في الجهاز الهضمي.ولا يعني ذلك ضرورة تجنب هذه الأطعمة دائمًا، لكن تناول كميات كبيرة منها قبل رحلة طويلة قد لا يكون أفضل قرار، خصوصًا لمن يعانون أصلًا من الانتفاخ.<h2>الأطعمة الحارة</h2>الأطعمة شديدة التوابل قد تسبب حرقة المعدة أو تهيج الجهاز الهضمي لدى بعض الأشخاص.ومع الجلوس لساعات طويلة، قد تصبح أعراض الارتجاع والحموضة أكثر إزعاجًا، لذلك قد يكون من الأفضل اختيار وجبة معتدلة قبل الرحلة بدل تجربة طبق شديد الحارة للمرة الأولى في يوم السفر.<h2>القهوة ومشروبات الطاقة</h2>يحتاج كثير من المسافرين إلى القهوة للاستيقاظ مبكرًا والوصول إلى المطار في الموعد، لكن الإفراط في الكافيين قد يؤدي إلى زيادة التوتر وخفقان القلب لدى بعض الأشخاص، كما قد يزيد الحاجة إلى التبول ويؤثر في النوم.وهذا الأمر يصبح أكثر أهمية في الرحلات الليلية، حيث قد يؤدي تناول كميات كبيرة من الكافيين إلى إفساد فرصة النوم والوصول إلى الوجهة أكثر إرهاقًا.الأطعمة ذات الرائحة النفاذةهناك سبب آخر لتجنب بعض الأطعمة لا علاقة له بالهضم،فمقعد الطائرة ليس المكان المثالي لتناول وجبة ذات رائحة قوية، إذ تنتشر الروائح بسرعة داخل المقصورة، وقد يجد الركاب المحيطون بك أنفسهم مضطرين إلى مشاركتك وجبتك دون أن يطلبوا ذلك.لذلك، فإن اختيار وجبة ذات رائحة خفيفة يعد نوعًا من الذوق العام تجاه بقية المسافرين.<h2>ماذا تأكل بدلًا من ذلك؟</h2>لا تحتاج إلى اتباع نظام غذائي معقد قبل الرحلة. غالبًا ما يكون الخيار الأفضل هو تناول وجبة خفيفة ومتوازنة وسهلة الهضم، مع شرب كمية مناسبة من الماء.ومن الخيارات التي قد تكون مناسبة لكثير من المسافرين: الفواكه، والزبادي، والشوفان، والسندويشات الخفيفة، والأرز أو الأطعمة قليلة الدهون، مع مراعاة ما يناسب جسم كل شخص.كما يُفضل عدم تجربة طعام جديد أو غير معتاد قبل رحلة طويلة؛ فما يسبب مشكلة في المنزل قد يكون أكثر إزعاجًا عندما تكون على ارتفاع آلاف الأمتار.<h2>الحركة مهمة</h2>الطعام ليس العامل الوحيد الذي يحدد مدى راحتك أثناء الطيران. فالجلوس لفترات طويلة قد يزيد الشعور بالتيبس وعدم الراحة.لذلك، إذا كانت ظروف الرحلة تسمح، حاول التحرك أو المشي قليلًا بين الحين والآخر، وحافظ على ترطيب جسمك، واتبع إرشادات طاقم الطائرة.وفي النهاية، لا توجد قائمة واحدة تنطبق على الجميع؛ فما يسبب الانتفاخ لشخص قد لا يؤثر في آخر. لكن القاعدة الأكثر أمانًا في السفر بسيطة: وجبة خفيفة، ماء كافٍ، وابتعاد عن الإفراط في الدهون والغازيات والكافيين والأطعمة التي تعرف مسبقًا أنها تزعج معدتك.ففي المرة المقبلة التي تستعد فيها للإقلاع، تذكر أن اختيار ما تضعه في طبقك قد يكون بنفس أهمية اختيار المقعد الذي ستجلس فيه.

هذه الأطعمة تجنبها على متن الطائرة حتى لا تتحول رحلتك إلى معاناة

مع اقتراب إجازة عيد الأضحى المبارك والتي تمتد إلى أكثر من أسبوع، يبدأ الأسر والعائلات في التخطيط لرحلاتهم البرية الصيفية، يخططون للسفر بسياراتهم الخاصة أو الكارفان.ورغم متعة هذه الرحلات، فإن سوء التخطيط أو نسيان بعض الأدوات الأساسية قد يحول التجربة إلى سلسلة من المتاعب غير المتوقعة.ومن هنا، يبرز دور "قائمة الاستعدادات الذكية" التي تضمن رحلة أكثر أمانًا وراحة، خاصة مع وجود احتياجات قد لا تبدو ضرورية في البداية لكنها تصبح حاسمة أثناء الطريق.<h2>منفاخ إطارات محمول</h2>ويعد منفاخ الإطارات المحمول، أحد أهم الأدوات التي قد تنقذك من التوقف المفاجئ على الطريق، إذ يمكن أن تتعرض الإطارات للثقب أو انخفاض الضغط في أي لحظة، والأجهزة التي تتيح تعبئة الإطارات خلال دقائق دون الحاجة إلى ورشة، تعتبر خيارًا عمليًا في الرحلات الطويلة.<h2>مثلثات وأضواء الطوارئ</h2>في حال تعطل السيارة، يصبح التنبيه البصري ضرورة، وتوفر مصابيح الطوارئ LED الحديثة رؤية واضحة دون مخاطر الاشتعال، مما يقلل احتمالات الحوادث أثناء التوقف على جانب الطريق.<h2>المناديل المبللة</h2>قد تبدو بسيطة، لكنها من أكثر الأدوات فائدة داخل السيارة، فهي لا تقتصر على التنظيف السريع للأيدي أو الأسطح، بل تتفوق على المناديل الورقية بقدرتها على تحمل الاستخدام دون أن تتفتت بسهولة.جهاز تشغيل البطارية المحمولنفاد البطارية يعد من أكثر المواقف إزعاجًا أثناء السفر، وتوفر أجهزة شحن البطاريا ، حلاً سريعًا لإعادة تشغيل السيارة دون الحاجة لمساعدة خارجية، وبعضها يعمل أيضًا كبنك طاقة للهاتف.<h2>أداة متعددة الاستخدامات</h2>وتوفر أدوات مثل "ليذرمان"، مجموعة وظائف في قطعة واحدة، من المفكات إلى أدوات القطع، وقد تكون ضرورية في الحالات الطارئة أو الأعطال البسيطة.<h2>مكنسة سيارة لاسلكية</h2>تحافظ مكنسة السيارة اللاسلكية المحمولة على نظافة السيارة أثناء الرحلة، وتساعد في إزالة بقايا الطعام والغبار، خاصة في الرحلات العائلية الطويلة.<h2>صندوق تبريد أو ثلاجة صغيرة</h2>وقد تتسبب درجات الحرارة المرتفعة في الصيف في إفساد الطعام سريعًا، لذلك يعد صندوق التبريد أو الثلاجة المحمولة خيارًا مهمًا للحفاظ على المشروبات والأطعمة طازجة خلال الرحلات.<h2>سلة قمامة مخصصة للسيارة</h2>ولتجنب تراكم النفايات داخل السيارة، توفر سلة القمامة المخصصة حلاً عمليًا يحافظ على النظافة ويمنع الفوضى خلال الرحلة.<h2>مصباح يدوي</h2>ويعد المصباح اليدوي أداة بسيطة لكنه ضروري عند التوقف ليلًا أو إجراء فحص سريع للسيارة في أماكن ضعيفة الإضاءة.<h2>وسادة سفر</h2>وتساعد وسادة الفر على تقليل إجهاد الرقبة خلال الرحلات الطويلة، خصوصًا للركاب في المقاعد الأمامية أو الخلفية.<h2>بطاقة عبور الرسوم الإلكترونية</h2>وتسهل بطاقة عبور الرسوم الالكترونية، المرور عبر محطات الرسوم دون توقف، ما يقلل الوقت المهدور في الطريق ويجعل الرحلة أكثر سلاسة.خريطة ورقيةورغم التطور الرقمي، تبقى الخريطة التقليدية وسيلة موثوقة في حال انقطاع الشبكة أو نفاد بطارية الهاتف.<h2>أمان وراحة</h2>تعكس هذه القائمة أهمية التخطيط المسبق للرحلات البرية، حيث يمكن لبعض الأدوات البسيطة أن تصنع فارقًا كبيرًا بين رحلة مريحة وتجربة مرهقة مليئة بالمشاكل غير المتوقعة، ففي النهاية، لا يعتمد نجاح الرحلة على الوجهة فقط، بل على مدى الاستعداد للطريق نفسه.

تنقذك على الطريق

تعرف إلى قائمة ضروريات الرحلة المثالية بالسيارة في عيد الاضحى

أصدر مجلس الإمارات للإفتاء الشرعي بيانًا بشأن فتوى شرعة عامّة - رقم /21/ لسنة 2022م -، وضَّح بموجبها تحديد مقدار وقيمة زكاة الفطر وكفارة وفدية الصيام وكفارة اليمين ووجبة إفطار الصائم لسنة 1443هـ / 2022م، استنادًا لمخرجات وتوصيات الملتقى التشاوري الأول بين مجلس الافتاء ومسؤولي وممثلي الهيئات والجمعيات الخيرية على مستوى إمارات الدولة والذي عقد يوم الخميس 14 شعبان/1443هـ الموافق 17 / 3 / 2022 م.
وبين مجلس الإمارات في مضمون الفتوى العامّة مقدار وقيمة زكاة الفطر والكفارات ووجبة إفطار الصائم وقت إخراج زكاة الفطر وحكم إخراجها قيمة، وذلك وفقًا للآتي..
أولاً: مقدار زكاة الفطر هي "2.5 كغ" اثنان كيلو ونصف من الأرز عن كلّ شخص، ويجوز إخراجها عينًا "من الأرز" أو نقدًا، وقيمتها نقدًا للسنة الهجرية 1443هـ: "25" خمسةٌ وعشرون درهما عن الشخص الواحد.
ثانيًا: مقدار فدية الصيام للعاجز عن الصوم هي: إطعام مسكين بمقدار "3.250 كغ"، ثلاثة كيلو وربع من البُر عن كل يوم، ويجوز إخراجها عينًا أو نقدًا، وقيمتها نقدًا للسنة الهجرية 1443هـ هي: "15" خمسة عشر درهما عن كل يوم.
ثالثًا: كفارة إفساد صوم رمضان "إفطار يوم في رمضان عمدًا من غير عذر" هي: إطعام 60 مسكينًا؛ لكل مسكين "3.250 كغ" ثلاثة كيلو وربع من البُر، أو قيمة ذلك نقدًا وهي للسنة الهجرية 1443 هـ: "15" خمسة عشر درهما لكل مسكين؛ وبهذا: يكون مجموعها: "900" درهم عن إفساد صوم اليوم الواحد.
رابعًا: كفارة الظهار - لمن لا يستطيع التكفير بالصوم - هي: إطعام ستين مسكينًا، بمقدار "3.250 كغ" ثلاثة كيلو وربع من البُر، ومجموع قيمتها نقدًا للسنة الهجرية 1443 هـ، هي "900" درهم.
خامسًا: مقدار كفارة اليمين هي: إطعام عشرة مساكين بمقدار "3.250 كغ"، ثلاثة كيلو وربع من البر لكل مسكين، ويجوز إخراجها عينًا أو نقدًا، ومجموع قيمتها نقدًا للسنة الهجرية 1443هـ هي "150" مائة وخمسون درهما ، توزّع على عشرة مساكين.
سادسًا وسابعًا: كفارة من مات وعليه صومٌ واجبٌ، وكفارة تأخير قضاء رمضان من غير عذرٍ حتى دخل رمضان الموالي: في كلتا الكفارتين المذكورتين إطعام مسكين بمقدار "3.250" ثلاثة كيلو وربع من البُر عن كل يوم، ويجوز إخراجها عينًا أو نقدًا، وقيمتها نقدًا للسنة الهجرية 1443هـ هي "15" خمسة عشر درهما عن كل يوم.
ثامنًا: فدية ارتكاب محظور - غير مفسد للنسك في الحج أو العمرة - هي إطعام ستة مساكين؛ بمقدار "3.250 كغ" ثلاثة كيلو وربع من البُر لكل مسكين، ويجوز إخراجها عينًا أو نقدًا، ومجموع قيمتها نقدًا في السنة الهجرية 1443 هـ عن كل محظور هي "90" تسعون درهما توزع على ستة مساكين.
تاسعًا: مقدار الحد الأدنى لإفطار صائم في السنة الهجرية 1443 هـ هو "15" خمسة عشر درهما للوجبة الواحدة.
كما نبَّه المجلس: إلى أنَّ جميع القيم المذكورة في الفتوى العامة مقدّرة بحسب ما عليه الأسعار في دولة الإمارات العربية المتحدة؛ فعليه: تظلّ قابلة للتعديل وفق ما يطرأ من تقلّب أسعار السوق واختلافها من بلد لآخر، كما أنَّ المعتمد فيها في تقدير غالب قوت الناس في الإمارات، فيراعى في ذلك اختلاف أحوال المجتمعات.
عاشرا: توقيت إخراج زكاة الفطر: فالأفضل إبراءً للذمة ومراعاةً لمقاصد الشرع في إغناء الفقير يوم العيد، أن تُخرج زكاة الفطر بعد طلوع فجر يوم العيد وقبل صلاة العيد، كما يصحُّ تقديمها للحاجة بيوم أو يومين قبل الفطر، ويصحّ كذلك أن تخرج أداءً، طيلة يوم الفطر قبل غروب الشمس، وأما بعد ذلك: فيكون فعلُها قَضاءً لا أداءً، مع ما يمكن أن يلحق صاحبها ووكيله "الجمعيات والهيئات الخيرية" من إثم التهاون والتخلف عن الواجب.
الحادي عشر: إخراج القيمة في زكاة الفطر والكفارات: فقد وضَّح المجلس أنَّ العلماء اختلفوا في جواز إخراج قيمة الطعام في زكاة الفطر على أقوال، أشهرها اثنان: الأول: أنَّ إخراج القيمة لا يجزئ مطلقًا بل لا بد من إخراج الطعام؛ وعلى هذا أكثر أهل العلم.
الثاني: أنَّ إخراج القيمة يجزئ مطلقًا، بل قد تكون هي الأفضل إذا اقتضتها مصلحة المستحقين.
وبما أنَّ في المسألة خلافٌ بين العلماء: فالأمر في ذلك واسعٌ؛ فمن أخرج المقدار المنصوص عليه فقد أصاب، ومن أخرج القيمة فقد أدَّى ما عليه وأجزأه، وقد يكون الأولى في عصرنا إخراج القيمة إذا اقتضتها مصلحة المنتفعين.
وقام المجلس بتعميم الفتوى العامة على جميع المؤسسات والمراكز الإفتائية، والجهات والجمعيات الخيرية على مستوى إمارات الدولة.
وتقدم مجلس الإمارات للإفتاء الشرعي برئاسة معالي العلامة عبدالله بن بيه بأسمى التهاني والتبريكات إلى القيادة الرشيدة وشعب دولة الإمارات العربية المتحدة والمقيمين على أرضها وللمسلمين في كل مكان وللعالم أجمع بمناسبة قرب حلول شهر رمضان المبارك، سائلين الله تعالى أن يجعل قدومه خيرًا وبركة على البشرية والإنسانية جمعاء.

مجلس الإمارات للإفتاء الشرعي يصدر فتوى بتوحيد قيمة زكاة الفطر بـ"25" درهما

يقع مستنقع ستوردالن الشاسع المليء ببرك موحلة بين جبال مغطاة بالثلوج حيث تنبعث رائحة بيض فاسد في الهواء النقي لأقصى الشمال السويدي.
في هذا المكان الواقع في القطب الشمالي على مسافة نحو عشرة كيلومترات من بلدة أبيسكو الصغيرة، تسير وتيرة الاحترار المناخي أسرع ثلاث مرات من أي مكان آخر في العالم.
على هذا المستنقع المليء بالخث والمغطى بخصل من الحشائش وشجيرات التوت الأزرق والبرتقالي والأزهار البيضاء، قمرة مشابهة لكبسولة فضائية تظهر أهمية هذا المكان المفقود على حافة العالم.
هنا، يدرس العلماء ذوبان التربة الجوفية المتجمدة المعروفة باسم التربة الصقيعية.
عندما يتنقل الباحث كيث لارسون فوق الألواح الخشبية الموضوعة على شكل شبكة بغية السير فوق أحواض المستنقعات لإجراء اختباراته، يغرق الهيكل في المستنقع وتظهر فقاعات على سطحه، وتنبعث منه رائحة يمكن تمييزها بسهولة صادرة عن كبريتيد الهيدروجين الذي يشار إليه أحيانا باسم "غاز المستنقعات". لكن ما يثير قلق العلماء هو غاز آخر عديم الرائحة في حالته الطبيعية ينبعث معه: الميثان.
واليوم، تنبعث في الهواء غازات الدفيئة التي بقيت محبوسة لفترة طويلة في التربة الصقيعية، وبين الميثان وثاني أكسيد الكربون، تحوي التربة الصقيعية نحو 1,7 تريليون طن من الكربون العضوي، أي تقريبا ضعف كمية الكربون الموجودة في الغلاف الجوي.
يبقى الميثان 12 عاما في الغلاف الجوي، مقارنة بثاني أكسيد الكربون الذي يبقى قرونا، لكنّ تأثيره كواحد من غازات الدفيئة أقوى 25 مرة من تأثير ثاني أكسيد الكربون.
وقد حذر العلماء من أن ذوبان التربة الصقيعية "قنبلة موقوتة".
حلقة مفرغة في السبعينات
"عندما بدأ الباحثون إجراء دراسات على هذه الأراضي، لم تكن هذه البرك موجودة"، كما يقول لارسون المنسق في مركز الأبحاث حول تأثير الاحترار المناخي في جامعة أوميا السويدية ومقره في محطة أبيسكو للبحوث العلمية.
ويشرح الباحث الذي يقيس ما يسمى عمق الطبقة "النشطة" من التربة الصقيعية، وهو الجزء الذي يذوب في الصيف، عبر إدخاله قضيبا معدنيا في الأرض "لم يشموا في تلك المرحلة رائحة كبريتيد الهيدروجين المرفق بالميثان المتسرب".
تمتد التربة الصقيعية، وهي التربة التي تبقى مجمدة لمدة عامين متتاليين، تحت ربع الأرض في نصف الكرة الشمالي.
في أبيسكو، تصل سماكتها إلى عشرات الأمتار وهي موجودة منذ آلاف السنوات. وفي سيبيريا، قد تبلغ سماكتها أكثر من كيلومتر وقد يكون عمرها أكثر من مئات الآلاف من السنوات.
مع ارتفاع درجات الحرارة، تبدأ التربة الصقيعية بالذوبان. تفكك البكتيريا الموجودة في التربة الكتلة الحيوية المخزنة في التربة المجمدة، ما يسبب انبعاثات ثاني أكسيد الكربون والميثان وغازات الدفيئة والتي بدورها تسرّع من ظاهرة الاحترار المناخي. إنها حلقة مفرغة.
في مكان قريب من أبيكسو، في مستنقع ستورفلاكيت، تدرس الباحثة مارغريتا يوهانسون ذوبان التربة الصقيعية منذ 13 عاما وهي لاحظت أن الطبقة "النشطة" تتسع عاما بعد عام.
تقول عالمة الجيوفيزياء من جامعة لوند السويدية، "منذ بدء تسجيل المقاسات عام 1978، ازدادت سماكتها من سبعة إلى 13 سنتيمترا كل عشر سنوات".
وتتابع "هذه الثلاجة التي أبقت النباتات مجمدة لآلاف السنوات تخزن الكربون الذي ينبعث مع ازدياد سماكة الطبقة النشطة".
نقطة تحوّل؟
بحلول العام 2100، إذا لم تقلّل انبعاثات ثاني أكسيد الكربون، قد تذوب التربة الصقيعية "بشكل كبير" كما يحذر علماء من الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ التابعة للأمم المتحدة.
ارتفع متوسط درجة الحرارة السنوية في القطب الشمالي 3,1 درجات مئوية منذ نصف قرن مقارنة بدرجة مئوية للكوكب ككل، وفق برنامج رصد وتقييم المنطقة القطبية الشمالية.
هل يمكن أن تصل التربة الصقيعية إلى "نقطة تحوّل" مناخية، هذه العتبة الحرجة التي يصبح بعدها إطلاق ثاني أكسيد الكربون والميثان أمرا حتميا وتغيير النظام البيئي لا رجعة فيه، مع خطر إفساد نظام الكواكب بكامله؟
ويشعر العلماء بالقلق، على سبيل المثال، من رؤية غابات الأمازون المدارية تتحول إلى سهول واختفاء القمم الجليدية في غرينلاند وغرب أنتاركتيكا.
يقول غوستاف هوييلييوس الخبير في دورات الكربون والتربة الصقيعية في جامعة ستوكهولم "إذا تسرب كل الكربون المتجمد (من التربة الصقيعية)، سيؤدي ذلك إلى زيادة تركيز الكربون في الغلاف الجوي بمقدار ثلاث مرات تقريبا" مضيفا أن هذا الأمر لا يحدث فجأة بل خلال عقود وقرون.
والمشكلة الرئيسية هي أن ذوبان التربة الصقيعية وإطلاق الكربون سيستمران حتى لو توقفت كل الانبعاثات البشرية على الفور.
ويضيف هوييلييوس "لقد قمنا للتو بتنشيط نظام من شأنه أن يتفاعل لفترة طويلة جدا".
تصدعات في الأرض في أبيسكو
وهي بلدة صغيرة على ضفاف بحيرة تضم منازل حمراء تقليدية، يمكن رؤية علامات ذوبان التربة الصقيعية.
هنا تظهر تصدعات في الأرض وانزلاقات أرضية صغيرة، كما أن أعمدة الاتصالات مائلة تحت تأثير التحركات الأرضية.
في ألاسكا حيث توجد التربة الصقيعية تحت 85 في المئة من الأراضي، دمرت طرق. في سيبيريا، بدأت مدن بكاملها الانهيار بسبب انزلاق أساسات الأبنية. في ياكوتسك، أكبر مدينة في العالم مبنية على التربة الصقيعية، دمّرت منازل.
يشكل تدهور التربة الصقيعية خطرا على السكان ويؤثر على البنى التحتية مثل أنابيب المياه والصرف الصحي والنفط وكذلك المواد الكيميائية والبيولوجية والمشعة المدفونة، وفق ما جاء في تقرير لوزارة البيئة الروسية في العام 2019.
عبر القطب الشمالي، قد يؤثر ذوبان التربة الصقيعية على ما يصل إلى ثلثي البنية التحتية بحلول العام 2050، وفقا لمسودة تقرير خبراء الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ حول آثار الاحترار المناخي والتي حصلت عليها وكالة فرانس برس في يونيو والمقرر نشرها عام 2022.
ويتوقع أن تتأثر بذلك أكثر من 1200 مدينة وقرية و36 ألف مبنى وأربعة ملايين شخص، وفق المصدر نفسه.
تهديد لأهداف اتفاق باريس للمناخ 
يحذر العلماء من أن غازات الدفيئة المتسربة من التربة الصقيعية تهدد أهداف اتفاق باريس للمناخ.
وقد تعهدت الدول الموقعة للاتفاق في 2015 الحد من ارتفاع درجة حرارة الكوكب إلى "أقل بكثير" من درجتين مئويتين، 1,5 درجة إذا أمكن، مقارنة بعصر ما قبل الثورة الصناعية، من أجل تحقيق الحياد الكربوني بحلول قرابة منتصف القرن.
وبهدف تحقيق ذلك، يجب ألا تتسبب البشرية بانبعاثات تبلغ أكثر من 400 مليار طن من ثاني أكسيد الكربون، وفقا للاستنتاجات الأخيرة الصادرة عن الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ. وفي ضوء الانبعاثات الحالية، فإن "ميزانية الكربون" معرضة للاستنفاد في غضون عقد واحد.
لكن هذه الحصة من انبعاثات الكربون "لا تأخذ في الاعتبار" التسربات "المفاجئة" المحتملة وغير المتوقعة لغازات الدفيئة المنبعثة من مصادر طبيعية في القطب الشمالي، كما حذرت دراسة أجرتها الأكاديمية الوطنية للعلوم في الولايات المتحدة.
ويصر كيث لارسون على أن التحرك الآن ما زالت لديه القدرة على التقليل من سرعة ذوبان التربة الصقيعية.
حتى لو "لم يكن لدينا طريقة للتحكم في معدل ذوبان التربة الصقيعية"، فهذا لا يعني أنه "يجب عدم الابتعاد عن الوقود الأحفوري أو تغيير أسلوب حياتنا على هذا الكوكب".
تقاليد في خطر 
يقول توماس كوهمونين أحد أفراد مجتمع "سامي" وهم من السكان الأصليين لهذا الجزء من أقصى شمال السويد "كنا نربي حيوانات الرنة منذ ما لا يقل عن ألف عام هنا".
هنا، على عكس أسلافهم، كان على رعاة الرنة منذ قرنين التعامل مع استعمار أراضيهم وإنشاء طرق وسكك حديد ومناجم. والآن، عليهم التعامل مع آثار الاحترار المناخي.
يذوب الثلج الذي كان يبقى متجمدا طوال موسم الشتاء، مكوِّنا طبقة صلبة تمنع الرنة من الوصول إلى الأشنيات، طعامها الرئيسي.
واليوم، تجد هذه الحيوانات صعوبة في العثور على الطعام. وعلى غرار مربي الرنة الآخرين، يتعين على توماس كوهمونين إرسال قطيعه ليرعى في مساحة أكبر بكثير ما يجبره على التنقل عشرات الكيلومترات الإضافية لمراقبتها، على زلاقة جليد آلية بدلا من زلاجات.
ويضيف مربي الرنة هذا الذي يعمل أيضا في برلمان مجتمع "سامي" في السويد "في الغابة، غالبا ما نرسلها للرعي في أماكن استخدمها أجدادنا كخيار ثالث فقط". ووفقا لهذه الهيئة، يعتمد حوالي 2500 شخص على الرنة للحصول على لقمة عيشهم.
في مسودة تقريرهم المقرر نشره عام 2022، يعرب خبراء الهيئة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ عن القلق إزاء التغييرات التي يواجهها رعاة الرنة في أقصى الشمال.
في سيبيريا "أصبحت سبل عيش رعاة الرنة الرحل وصيادي الأسماك معرضة للخطر بسبب ذوبان التربة الصقيعية الذي يؤثر على المناظر الطبيعية الشمالية والبحيرات فضلا عن دورات الأمطار والثلوج".
ويجب على الرعاة "التكيف محليا من خلال اتخاذ قرارات حاسمة لتغيير طرق الترحال واستخدام المراعي".
أعلى قمة سابقة
على مسافة 70 كيلومترا، على القمة الجنوبية لكتلة كيبنيكايس الجليدية، رأت نينيس روسكفيست بأم عينها الاحترار الذي يحدث في القطب الشمالي عاما تلو الآخر.
تسلقت عالمة الجليد البالغة 61 عاما الجبل في ذلك اليوم لتضع مجسا في الثلج الذي تساقط حديثا من أجل قياس الارتفاع.
منذ سبعينات القرن الماضي، فقدت القمة أكثر من 20 مترا من ارتفاعها ويظهر نظام تحديد المواقع العالمي (جي بي إس) الخاص بها أن ارتفاعها يبلغ 2094,8 مترا.
قبل عامين، فقدت القمة لقبها كأعلى قمة في السويد.
وتقول هذه الأستاذة في جامعة ستوكهولم "على مدى الثلاثين عاما الماضية، ذاب (الجليد) بشكل أسرع من قبل وتسارع أكثر خلال السنوات العشر الماضية"، مشيرة إلى أن موسم الصيف كان دافئا بشكل استثنائي مع موجات حر غير مسبوقة.
وتضيف "يمكننا أن نرى تأثير ذلك لأن الأنهار الجليدية أصبحت رقيقة، ما يعني أنها ذابت كثيرا".
وتعتقد روسكفيست أن معظم الأنهار الجليدية في السويد ستواجه المصير نفسه، لكن هنا، لن يكون للخسارة تأثير كبير إذ يوجد ما يكفي من المياه العذبة من الأمطار وذوبان الجليد. لكنها إشارة قوية لبقية العالم.
في أميركا الجنوبية وجبال هملايا، يعتمد عشرات الملايين من السكان على الذوبان الموسمي للأنهار الجليدية للحصول على مياه الشرب والري.
وفي غرينلاند، تحوي الصفائح الجليدية كمية كافية من المياه لرفع مستوى سطح البحر العالمي بما يصل إلى سبعة أمتار.
ويعتقد باحثون أن هناك درسا يمكن تعلمه مما يحصل في القطب الشمالي: بعض هذه الأنظمة البيئية خارجة عن سيطرة الإنسان.
لكن، قال لارسون إن "تغيير طريقة عيشنا على هذا الكوكب من خلال خفض الانبعاثات الناجمة عن النشاط البشري سيكون بداية تلك العملية للتكيف مع مناخ متغير".

قنبلة موقوتة تهدد المناخ

تشكِّل أطباق المخللات بأصنافها المختلفة ثقافة مشتركة بين الشعوب العربية، وتجذب الكثيرين بمذاقاتها المفضلة وتفتح شهيتهم لتناول الطعام، لكنَّ القيمة الغذائية التي تشتمل عليها المخللات قد تكون غير معروفة لدى أكثر من يتفقون على حبها.
وبحسب ما ذكر موقع «اليوم السابع»، نقلاً عن «إفري ويل هيلث»، فإن 10 فوائد صحية كامنة في طبق المخلل:
1 خسارة الوزن
الخضراوات المخللة قادرة على القضاء على الرغبة الشديدة في السكريات والنشويات، ما يسهم في التحكم في السعرات الحرارية وإدارتها للتخلص من الدهون.
2 مصدر غني بالخضار
يتم إنتاج الخضراوات المخللة في الغالب باستخدام الخيار النيئ الغني بالعناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن المهمة للجسم، مثل الجزر والخيار والليمون.
3 تعزيز المناعة
تحتوي الخضراوات المخللة على كميات كبيرة من البروبيوتيك التي تعتبر ذات قيمة للجهاز المناعي والمعدني، وتؤدي دوراً في الوقاية من سرطان القولون وتقليل مشكلات الأمعاء، وتقي من خطر حالات التمثيل الغذائي ومقاومة الأنسولين، وتهدئ الصداع النصفي.
4 علاج تقلصات العضلات
تناول الخضار المخلل يمكن أن يهدئ تقلصات العضلات لدى المصابين بالجفاف، إذ يعمل الخل الموجود في المخلل على تخفيف الآلام.
5 تحسين الهضم
البروبيوتيك كائنات مجهرية موجودة في الجهاز المرتبط بالمعدة، وتساعد على امتصاص الطعام، ويمكن أن يؤدي الانخفاض في أعدادها إلى إفساد الأنظمة المتعلقة بالمعدة التي يمكن معالجتها عن طريق تناول الخضراوات المخللة.
6 مصدر غني بمضادات الأكسدة
تحتوي الخضراوات المخللة على مضادات الأكسدة الطبيعية، خاصة مضادات C وE، التي تسهم في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، مثل السرطان، لأنها تعمل على إصلاح تلف الخلايا.
7 تحسين حساسية الأنسولين
أظهرت الدراسات أن تناول الخضراوات المخللة التي تحتوي على الخل قد يساعد على التحكم في مستويات الجلوكوز، فقد يساعد الخل على رفع مستوى تأثير الأنسولين لدى الأفراد الذين يعانون مقاومة الأنسولين أو داء السكري من النوع 2، خاصة بعد تناولهم وجبات عالية بالكربوهيدرات.
8 محاربة سرطان الطحال
يحتوي المخلل على كميات كبيرة من البروبيوتيك الذي ثبتت قدرته على مكافحة سرطان الطحال.
9 تقليل القرحة
تحدث قرحة المعدة بشكل خاص عن طريق الطبقات المخاطية المنهكة وفرط الحموضة، وقد يساعد الاستخدام المعتاد للمخللات على تقليلها.
10 تهدئة العضلات
يعد عصير المخلل علاجاً للألم الذي يصيب الساقين، ويسهم في تهدئة العضلات.

أهمها مقاومة السرطان.. 10 فوائد صحية في المخللات

pickled plate

تشكِّل أطباق المخللات بأصنافها المختلفة ثقافة مشتركة بين الشعوب العربية، وتجذب الكثيرين بمذاقاتها المفضلة وتفتح شهيتهم لتناول الطعام.

أجابت دراسة علمية حديثة عن السؤال الذي يراود الكثيرين: "متى بدأ الإنسان في إفساد كوكب الأرض، أو ما يطلق عليه سيناريو كوكب الأرض الأسود".
ونشرت مجلة "ساينس" العلمية المتخصصة تقريرا حول السبب الرئيسي، والتوقيت الفعلي، الذي بدأ البشر فيه إفساد كوكب الأرض.
وقالت إن البشر بدأوا فعليا في إفساد الأرض، قبل 10 آلاف عام، بعد ظهور ما يطلق عليهم "المزارعين الأوائل".
وأشارت الدراسة، التي أجراها باحثون في كلية أريزونا بالولايات المتحدة الأمريكية، إلى أن التغير المناخي والاحتباس الحراري، بدأ مع بداية عصر الزراعة تقريبا قبل أكثر من 10 آلاف عام.
ولفتت إلى أن "التحول في الزراعة والرعي، أثر بالسلب على أكثر من 40% من مساحة الأرض تقريبا".
وأوضحت أن عمليات الزراعة الواسعة النطاق في معظم أنحاء كوكب الأرض قبل 10 آلاف عام، تسببت في حالة من الإنهاك الكبيرة لقشرة الأرض".
وقال الباحثون إن البشر منذ 12000 عام، كانوا يبحثون فقط عن الطعام، فكان لزاما عليهم أن يبدأوا في تربية الحيوانات، التي كانت بحاجة إلى أرض زراعية خصبة دائما، وهو ما استلزم بالضرورة زراعة تلك الأراضي، حتى لو كانت على حساب الحشائش أو الغابات، وهو ما تسبب في خلل بيئي بالغ الخطورة.
وقال مايكل بارتون، الباحث المشارك في الدراسة: "فهم كيفية تفاعل البشر مع البيئة على المدى الطويل، هو أحد أفضل الأشياء التي تساعدنا نشاط البشر في المستقبل".
وأوضح بارتون أن ذلك البحث يمكنه أن يرسم مخططا بشكل أفضل لسيناريوهات المناخ المستقبلية، لإيجاد طرق للتخفيف من الآثار السلبية التي تتعرض لها تربة الأرض والغطاء النباتي والمناخ بشكل عام.
ويحذر عدد كبير من العلماء، مما يصفونه بسيناريو كوكب الأرض الأسود، مع ارتفاع خطورة ظاهرة التغير المناخي وارتفاع درجة حرارة الأرض.
وكشفت مسودة تقرير سيصدر في وقت لاحق عن الأمم المتحدة، عن مستقبل "أسود" ينتظر الكرة الأرضية، وذلك بسبب استمرار ارتفاع درجة حرارة الكوكب خلال السنوات المقبلة.
وقالت الوثيقة الصادرة عن الهيئة الحكومية الدولية المعنية بشؤون التغير المناخي، في بدايتها، التي حصلت الوكالة الفرنسية عليها "يجب على البشرية أن تستعد لردود فعل خطيرة على مدى القرون القليلة القادمة، من جانب المحيطات والمناطق المتجمدة من الأرض".
وتابعت "أثارت عادتنا الطويلة في تحميل الغلاف الجوي بغاز ثاني أكسيد الكربون، الذي يسخّن كوكب الأرض، بإحداث مجموعة كبيرة من العواقب ضدنا، بدءا من ارتفاع مستوى سطح البحر الذي لا رجعة فيه".
وأوضحت مسودة التقرير، إن ارتفاع مستوى البحار بسبب الاحتباس الحراري، قد يتسبب بنزوح 280 مليون شخص، وذلك في إطار سيناريو متفائل يحصر الارتفاع بدرجتين مئويتين مقارنة بما قبل الثورة الصناعية.
يشار إلى أن تقرير نشره المركز الوطني للبحث في تغيرات المناخ، ومقره ملبورن بأستراليا، في شهر يوليو، رسم مستقبلا قاتما، إذ توقع أنه قد يتشرد أكثر من مليار شخص، وينخفض إنتاج الغذاء، وتصبح بعض مدن العالم الأكثر اكتظاظا بالسكان مهجورة جزئيا.
وهذه ليست المرة الأولى التي يحذر فيها الباحثون من مشاكل اجتماعية كبيرة، ففي شهر مارس، قالت الأمم المتحدة إنه في ظل سيناريوهات العمل المعتادة، يمكن توقع ملايين الوفيات المبكرة بسبب تلوث الهواء، وعدم القدرة على تلبية احتياجات الإنسان من الغذاء، والموارد اللازمة، وملوثات المياه العذبة، التي تسبب الالتهابات المقاومة للميكروبات، والتي قد تصبح سبباً رئيسياً للوفاة بحلول عام 2050.
وفي شهر مايو، أصدرت "IPBES"، وهي مجموعة أبحاث مناخية تابعة للأمم المتحدة، تقريرا حول التنوع البيولوجي العالمي، وجد أن 75% من سطح كوكب الأرض قد "تغير بشكل كبير" وأن مليون نوع من الكائنات الحية يواجه بالفعل الانقراض.

متى بدأ سيناريو كوكب الأرض الأسود؟

أجابت دراسة علمية حديثة عن السؤال الذي يراود الكثيرين: "متى بدأ الإنسان في إفساد كوكب الأرض، أو ما يطلق عليه سيناريو كوكب الأرض الأسود".

الطعام أشكال وأنواع وأصناف، وكل منا يستميله صنف معين يشتهيه. قناة (DW) الألمانية غاصت في مجتمع النخبة وخرجت بقائمة للوجبات المفضلة لدى الملوك ونخبة المجتمع، نعرفكم على بعضاً منها تالياً: 
لفائف السجق
وجبة خفيفة لا يخلو منها أي حفل في بريطانيا. وهي قطع صغيرة من السجق" النقانق" المضاف إليه بعض التوابل الشهية داخل عجين يعلوه السمسم المحمص.
تنتشر تلك الوجبة الخفيفة في بريطانيا وبرزت أيضاً على قوائم الطعام في قصر باكينغهام. ولشعبيتها الشديدة وطعمها اللذيذ، يقال إن الأمير هاري وخطيبته ميجان ميركل وضعا ميزانية قدرها 25 ألف جنية أسترليني (35 ألف) دولار لشراء لفائف النقانق في حفل زفافهما.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43673434_303.jpg"/>
السالمون المدخن صديق الملكة 
طبق Gleneagles Paté الفاتح للشهية أو وجبة للإفطار، يعتبر من أشهر المقبلات في بريطانيا. شرائح من السمك وفواكه البحر القادمة من بحر الشمال، هي المفضلة لدى ملكة بريطانيا، خاصة في فصل الصيف الذي تقضي وقتا منه في منتجع العائلة المالكة في اسكتلندا.
وفي هذا الطبق يتعانق سمك السالمون المدخن والماكريل مع الكريمة والزبد والشبت الطازج والليمون ليعطي من يتناوله شعوراً بالانتعاش الصيفي.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43679880_303.jpg"/>
لقاء الدجاج مع الفاكهة
اللون الأصفر المبهج بدرجاته المختلفة هو اللون الطاغي على هذا الطبق اللذيذ، اعتماداً على كمية الكاري المستخدمة لإعداده.
أعد هذا الطبق لأول مرة في حفل تتويج الملكة إليزابيث الثانية العام 1953، ويتكون من الدجاج البارد وصوص الكريمة والكاري والمايونيز، وهما المكونان الرئيسيان في هذا الطبق. وبلمسة خاصة من الزبيب أو قطع التفاح والرمان يصبح مذاقه مختلفا لذيذاً كنوع من السلطات أو لعمل الساندويتشات الخفيفة.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43667198_303.jpg"/>
التوازن الملكي
يعتبر بيف ويلينغتون من أشهر الأطباق المقدمة في بريطانيا، ولا يعرف ما إذا كان تم تسميته باسم دوق ويلينغتون أم لا، ولكنه يعرف بأنه من الأكلات التي تسعد العائلة المالكة.
وفي هذا الطبق الخادع صعب التحضير، يختبئ اللحم المتبل بعناية داخل عجين الباف باستري ذي الرقائق الهشة. ومهارة تحضيره وسر نجاحه يكمنان في الحفاظ على اللحم طرياً وناضجاً في الوقت نفسه من دون إفساد غطائه من العجين. إنه قانون التوازن الملكي!
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43666802_303.jpg"/>
بطاطس الملك إدوارد..وجبة النباتيين
في هذا الطبق الخفيف تتبل البطاطس بالملح والفلفل وإكليل الجبل "الروزماري" مع بعض قطرات من زيت الزيتون، ويتم تحميرها في الفرن وتقدم ساخنة.
عُرفت هذه الطريقة اللذيذة لصنع البطاطس في الوقت الذي تم فيه تتويج الملك إدوارد السابع في العام 1902، ومع ذلك، فإنه من غير المعروف ما إذا كان الملك نفسه يحب تناول البطاطس بتلك الطريقة أم لا.
<img alt="Ù†ØªÙŠØ¬Ø© Ø¨Ø­Ø« Ø§Ù„ØµÙˆØ± Ø¹Ù† Ø£ÙƒÙ„Ø© Ø§Ù„Ø¨Ø·Ø§Ø·Ø³" src="https://justfood.nawa3em.com/big/potato%20wings.jpg"/>
كعكة فيكتوريا 
يعشق البريطانيون الحلويات بأنواعها، وهو سبب إقبالهم بكثرة على أطباء الأسنان. ولهذا العشق، أبدع الطهاة بمطبخ العائلة الملكية في صنع طبق لذيذ سمى باسم الملكة فيكتوريا (1819-1901).
والطبق يعرف بـ "كعكة فيكتوريا" والذي كانت تستمتع به مع فنجان من الشاي. وباختراع البيكينج باودر أصبح أكثر ارتفاعاً وقواماً هشاً عن ذي قبل. ويتم تحضيره بحشو من الكريمة الغنية والفراولة والشراب المحلى ليعطيه مذاقاً ساحراً.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43666708_303.jpg"/>
حلوى النخبة
يبدو أن الفراولة والقشدة صديقان يلتقيان دوماً في الحلويات البريطانية، فهذه الحلوى الملكية، والتي تربى عليها أبناء الجامعات الراقية، مثل إيتون في بيركشاير، هي حلوى النخبة البريطانية، وليست للعائلة المالكة فقط. فيها تلتقي قطع المارينغ مع التوت والنعناع المنعش.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43667112_303.jpg"/>
كعكة باتنبرغ ذات الأصول الألمانية
كعكة باتنبرغ.. هكذا سميت تلك الحلوى التي تبدو على شكل كعكة شطرنجية إسفنجية مع حشوة مربى قطع المشمش. وتعود التسمية إلى معلومة ربما يجهلها الكثيرون وهي أن أصول الأسرة الملكية البريطانية ترجع لأسرة ألمانية قديمة، وهي "ساكس كوبرغ غوتا". الألمانية، التي أصبحت وندسور- ماونتباتن المعروفة بـ( باتنبرغ ).
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43666948_303.jpg"/>
الترايفل الملكي
تحظى حلوى الترايفل بشعبية كبيرة في بريطانيا كطبق حلوى رسمي، وفي الاحتفال باليوبيل الماسي للملكة إليزابيث في العام 2012، أبدع الطهاة في تحضيره بطريقة جديدة للاحتفال بالملكة.
مرة أخرى، الكريمة الطازجة مع الفراولة والعسل والزبادي والكاستر، إنها جرعة مكثفة من الحلوى التي يمكنك إضافة رقائق الباستري الهشة المغمسة في صوص التوت لإضافة مزيد من المتعة للترايفل.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43673397_303.jpg"/>
كعكة الزفاف بطعم الليمون
اختار الأمير هاري وخطيبته الممثلة الأميركية ميغان ماركل كعكة الزفاف، بطعم الليمون وعصير ثمار البيلسان المغطاة بكريمة الزبد ومزينة بالزهور اليانعة.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/40717874_303.jpg"/>
كوكتيل الحفلات
لا تكتمل الحفلات البريطانية الصيفية إلا بوجود كوكتيل "بيمز"، ففي الوقت الذي يستمتع فيه البريطانيون بأنوع متعددة من العصائر في أيام الحر الشديد، إلا أن بيمز هو صاحب أعلى نسبة اعجاب لما له من مذاق منعش. ويعرف بيمز بأنه مشروب الكوكتيل التقليدي في ويمبيلدون. ويتكون من شرائح الخيار والليمون والنعناع وربما بعض قطع الفراولة. ويضاف إلى تلك المكونات كميات متساوية من الزنجبيل وعصير الليمون.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/43667126_303.jpg"/>

طعام الملوك والنخبة

الطعام أشكال وأنواع وأصناف، وكل منا يستميله صنف معين يشتهيه. قناة (DW) الألمانية غاصت في مجتمع النخبة وخرجت بقائمة للوجبات المفضلة لدى الملوك ونخبة المجتمع، نعرفكم على بعضاً منها تالياً:

غسل اليدين خلال التعامل مـع الحالات أهم سبل الوقاية

التزام أطباء وممرضي «صحة دبي» خفّض عـدوى المستشفيات لأقل من المعدلات العالمية

target9002027516597678582.jpg

فازت المرشحة الفرنسية أودريه أزولاي أمس، بمنصب مدير عام منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة "يونسكو" متفوقة على المرشح القطري حمد الكواري. ووفق النتائج الرسمية حصلت ازولاي على 30 صوتاً فيما حصل خصمها على 28 بين الأعضاء الـ 58 للمجلس التنفيذي . ومن المقرر ان يصادق المؤتمر العام للدول الاعضاء في المنظمة على هذه النتيجة في العاشر من نوفمبر المقبل .
وانحصرت المنافسة في الدورة الأخيرة من انتخابات "يونسكو" بين الفرنسية من أصل مغربي أودري أزولاي والقطري عبد العزيز الكواري، في استحقاق غلبت عليه الرشاوى القطرية، وتزامن مع انسحاب الولايات المتحدة وإسرائيل من المنظمة.
وكانت الجاليات العربية والأجنبية ووفد الدبلوماسية الشعبية والعربية واصلت، أمس، تظاهراتها أمام منظمة "يونسكو" بباريس، احتجاجاً على الرشاوى الانتخابية التي دفعتها دولة قطر لبعض الدول لدعم مرشحها في انتخابات رئاسة المنظمة.
وهدد المتظاهرون، وفقاً لبيان لهم، باتخاذ خطوات تصعيدية إن لم يتحرك المجتمع الدولي للتصدي لمظاهر الفساد والرشاوى التي ارتكبتها قطر أثناء الانتخابات، مؤكدين بأنهم سيدخلون في اعتصام مفتوح والامتناع عن الطعام لحين وقف التجاوزات القطرية التي من شأنها إفساد انتخابات اليونسكو وتشويه صورتها وضياع مصداقيتها أمام العالم كما فعلت سابقاً في «فيفا».
تأهيل
وخلال جولة جديدة من التصويت جرت بعد الظهر حصلت المرشحة الفرنسية على 31 صوتاً مقابل 25 صوتاً للمرشحة المصرية مشيرة خطاب. وسارعت الحكومة المصرية إلى الدعوة للتصويت لصالح مرشحة فرنسا. وقال عضو في حملة خطاب إن وزير الخارجية المصري سامح شكري الموجود في باريس دعا «كل أصدقائه للتصويت لفرنسا» خلال الدورة الأخيرة.
وأعلنت وسائل الإعلام الإسرائيلية، مساندتها للمرشح القطري، إذ ذكر موقع التلفزيون الرسمي في إسرائيل، قبل اقتراع الجولة الأخيرة، أن فرصة أزولاي أقل من الكواري. وأوضح الموقع أن الدول الأفريقية والإسلامية «سوف» تصوت لصالح الكواري ضد أزولاي. ونشرت صحيفة «يديعوت أحرونوت» الإسرائيلية خبراً احتفت فيه بوصول الكواري إلى الجولة النهائية أمام أزولاي.
مندوب اليمن
وقال نائب رئيس الوزراء وزير الخارجية اليمني، عبدالملك المخلافي، رداً على ما أثير بشأن انحياز مندوب اليمن للمرشح القطري في الانتخابات، إنه تم تكليف السفير اليمني في باريس لمراقبة الأمر، والتواصل مع الوفد المصري.
وأكد المخلافي، في بيان، أن المندوب أحمد الصياد منقطع عن وزارته ويتبع وزارة التربية والتعليم وليس الخارجية، وأنه ينفي دعمه للمرشح القطري، وشدد وزير الخارجية اليمني أنه رغم نفي الصياد طلب تحقيقاً وتقريراً مدققاً، وسيأخذ رأي مصر بعين الاعتبار فيما حدث.
وأوضح أنه إذا ثبت دعم مندوب اليمن للمرشح القطري، سيُعزل فوراً، مشدداً على أن «علاقة اليمن مع مصر وحرصنا على مصر التي وقفت مع اليمن، أهم من أي شخص يتصرف من دون مسؤولية أو يسيء إلى هذه العلاقة».

مطالبة مصرية بالتحقيق .. والتظاهرات استمرت أمام مقر المنظمة في باريس

فرنسا تفوز برئاسة «يونسكو».. ورشاوى قطر لم تنفعها

target7861631651673580575.jpg

إذا اتفق المطلع واختلف الحاكم لمدينتين متجاورتين في حالة صيام حاكم منهما قبل الآخر بيوم. فهل يتبع كلٌ من سكان هاتين المدينتين حاكمه أم يتبع ما يطمئن له قلبه فيخالف حاكمه ويصوم مع الحاكم الآخر؟
إذا اختلف الحاكم لبلدين متفقي المطلع، فإنه لا يجب على ساكني أحد البلدين أن يصوم مع البلد الآخر إذا لم يثبت عند حاكمه، لأنه إنما يجب عندما يتحد المطلع والحاكم. فإن اختلفا مطلعاً واتحدا حاكماً لم يجب الصوم، وإن اختلفا مطلعاً وحاكماً لم يجب من باب أولى، وإن اتحدا مطلعاً واختلفا حاكماً كما في صورة المسألة لم يجب. هذا هو تفصيل المسألة عند من يقول باعتبار اختلاف المطالع - وهم الشافعية – ومن وافقهم.
والله تعالى أعلم.
صوم الحامل
هل على المرأة الحامل والمرضع أن تصوم رمضان، أم أن هنالك بدائل أخرى كإطعام الطعام مثلاً خلال رمضان؟ 
نعم، يجب الصوم على المرأة الحامل والمرضع. غير أن الشارع رخَّص لهما أن تفطرا إذا احتاجتا ذلك لمصلحتهما أو مصلحة الجنين أو الرضيع. ويجب عليهما القضاء لعموم قوله تعالى: {فمن كان منكم مريضاً أو على سفر فعدة من أيام أخر}، لأن الحمل نوع مرض حيث يلحقها به مشقة، وقيس الإرضاع عليه، ولقوله صلى الله عليه وسلم:
«إن الله عزَّ وجلَّ وضع عن المسافر الصوم وشطر الصلاة وعن الحبلى والمرضع الصوم»، ومعنى وضع عن المسافر الصوم: أي رخص له في الفطر وعليه القضاء. والله تعالى أعلم.
الجماع
رجل جامع زوجته في نهار رمضان ولم يكفر عن ذلك حتى دخول رمضان آخر عليه فما حكم الكفارة؟
عليه أن يكفر عن فعله متى قدر على ذلك، وإن تقادمت السنون، ولا تبرأ ذمته إلا بأداء الكفارة العظمى؛ وهي عتق رقبة، فإن لم يجد فصيام شهرين متتابعين.
فإن لم يستطع فإطعام ستين مسكيناً، على الترتيب المذكور كما يراه الجمهور. وعليه مع ذلك قضاء ذلك اليوم وفدية عن تأخر القضاء إذا لم يقض قبل أن يأتي رمضان الآخر من دون عذر وهي مدٌّ من الطعام أو قيمته. وإن كان التأخر عن القضاء لعذر شرعي من مرض مستمر فلا فدية فيه، وعليه القضاء فقط. والله تعالى أعلم.
كفارات
ما حكم الشرع في التقبيل والمباشرة والمعانقة في نهار رمضان؟ 
إذا كان التقبيل والمباشرة للصائم يحرك شهوته، حرم فعله فإن فعل فأنزل فعليه القضاء والكفارة عند المالكية؛ لأن فيه تعريضاً لإفساد العبادة، وفي الحديث الصحيح «من يرتع حول الحمى يوشك أن يواقعه»
وذلك خلافاً للشافعية والحنفية حيث يوجبون القضاء من دون الكفارة في مثل هذه الحالة.
أما إذا لم يحـرك شهوته فإنه يكـون مكروهاً، سداً لذريعـة إفساد الصيام.

اختلاف المطالع

1438.gif

هل يجوز للمسافر أن يفطر من الصباح قبل أن يخرج إلى المطار في رمضان؟
من أراد السفر في نهار رمضان فليس له أن يفطر إلا أن يخرج من مدينته قبل طلوع الفجر، وهو ينوي الإفطار، فإن لم ينو الفطر وأصبح صائماً فليس له أن يفطر ذلك اليوم، وعليه أن يتم صومه في ذلك اليوم، إلا إن أصابته مشقة في السفر فإنه يفطر ويقضي بعد رمضان، ويفطر ما بعده من أيام سفره إذا شاء وإذا أصبح مسافراً وطلع عليه الفجر خارج البلد جاز له الفطر إن نواه قبل الفجر.
السواك خلال الصيام
هل استعمال المسواك في نهار رمضان يفسد الصوم؟ لا يبطل السواكُ الصومَ ما لم يتحلل منه شيء ويصل إلى الحلق، والسواك بما لا يتحلل منه شيء جائز سائر نهار رمضان، قال العلامة ابن أبي زيد القيرواني رحمه الله في رسالته: (ولا بأس بالسواك للصائم في جميع نهاره) أما السواك بما يتحلل فيكره ويجب على الصائم طرح ما تحلل منه.
بخاخ الربو
هل يجوز استعمال بخاخ الربو أثناء الصيام؟
يجوز استعمال بخاخ الربو أثناء الصيام لمن احتاج إليه ولا يفسد استعماله الصوم إلا إذا وجد مستعمِلُه طَعمَه في حلقه، جاء في شرح العلامة الخرشي على مختصر الشيخ خليل: (من تبخر بالدواء فوجد طعم الدخان في حلقه قضى صومه).
أذان المغرب
هل يجوز الإفطار على أذان آخر في بلدة مجاورة؟
لا يجوز للصائم أن يفطر على أذان بلدة أخرى يتقدم وقت غروب الشمس فيها عن البلدة التي هو فيها مثل: الشارقة وأبو ظبي مثلا، فإن بين دخول وقت الصلاة فيهما فرقا فالشارقة تفطر قبل أبو ظبي بدقائق فلا يجوز لمن هم بأبو ظبي أن يفطروا على أذان الشارقة لأنهم سيفطرون قبل الغروب ومعروف أن الصوم هو الإمساك عن المفطرات من طلوع الفجر إلى غروب الشمس ولا يجوز الفطر قبل ذلك لقوله تعالى {ثم أتموا الصيام إلى الليل}.
قطرة العين
أردت أن أسأل عن قطرة العين، أنا أضع قطرة العين بعد وضع العدسات اللاصقة، فهل ذلك يبطل الصيام ؟
مجرد وضع القطرة في العين لا يفسد الصوم، إلا إذا وصل شيء منها إلى الحلق، قال العلامة الخرشي رحمه الله (لا فرق فيما يصل إلى المنفذ الأعلى بين أن يكون قد وصل من منفذ واسع كالفم أو غير واسع كالأنف والأذن والعين..). وبناء عليه فمن لم تدْعُه الحاجة إلى قطرة العين أثناء الصيام فلا يفعلها، وذهب بعض أهل العلم كالشافعية إلى أن قطرة العين لا تفطر مطلقا وفي ذلك سعة.
تذوق الطعام
هل يجوز للمرأة التي تطبخ الطعام وهي صائمة أن تتذوق الطعام دون أن تبتلعه ؟
تذوق الطعام مع مجه بعد ذلك دون أن يصل إلى الحلق منه شيء فليس مفسداً للصيام وإن كان مكروهاً باتفاق المذاهب الأربعة، وأما إذا ابتلعه بأن جاوز حلقه فقد أفطر. قال العلامة الموصلي الحنفي في كتابه الاختيار لتعليل المختار: (ويكره للصائم مضغ العلك والذوق والقبلة إن لم يأمن على نفسه).
فعليك الابتعاد عن ذلك قدر الإمكان، فإن خفت غضب زوجك أو إفساد طعام كثير جاز لك أن تتذوقي ولكن بشرط أن لا تبلعي ريقك وأن تبصقيه حتى لا تفطري.

إفطار قبل السفر

image.jpg

نجوم الفن والإعلام، نراهم بشكل جديد، لم نعتد عليه من قبل، نكشف الستار عن قدراتهم في فنون الطهي، ونرى بصحبتهم مواقف لا تنسى، تظهر الوجه الآخر العفوي في شخصياتهم. كل يوم من أيام شهر رمضان سيحل نجم ضيفاً على قراء »البيان« يقدم المأكولات التي تروق له، فقد ينجح وتكون لذيذة، وربما يفشل؛ فيكفيه شرف المحاولة.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/pwo3667-10.jpg" width="456"/>
تجربة الطبخ المشتركة بين الفنانة أريام وشقيقتها الفنانة رانيا، لم تكن فقط من أجل إعداد الأكلات والتعرف إلى أصناف مختلفة، وإنما كانت مسابقة بروح التحدي، حيث لعب الشيف »فابيو لاز« في مطعم »لا كانتين دو فوبور« الكائن في أبراج الإمارات، دور الحكم في أحيان كثيرة، وسط جو من الغناء والضحك.
التحدي بدأ حينما انتهى الشيف بصحبتهما من تحضير مكونات طبق الحلو »إيتون مس« لتكون المفاجأة بالنسبة لهما بأنه سيتركهما وحدهما، لإتمام الباقي، وسيعلن بنفسه الفائزة بلقب الطباخة الأولى، صاحبة الطبق الأشهى والأجمل، فقبلت الاثنتان التحدي، وبدأتا بالفعل في إتمام المهمة بسرعة وبإتقان، وبطريقتها المختلفة عن الأخرى؛ فأريام تجدها هادئة وخجولة، وتتعامل مع الأمور ببساطة، أما رانيا فكانت مزيجاً من الشقاوة والمرح.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/pwo3667-11.jpg" width="456"/>
بعد تدقيق شديد أعلن الشيف أن رانيا هي الفائزة والتي بدورها قفزت من الفرح، أما أريام فتقبلت الموضوع بصدر رحب، وأكدت أنه يكفيها شرف المحاولة.
علاقة سطحية
بمساعدة الشيف وتعليماته، أعدت أريام ورانيا طبق »كوكييت«، على الرغم من أن علاقتهما بالمطبخ سطحية للغاية، فأريام تكتفي بمساعدة والدتها، لأنها لا تقوى على مشاهدتها تعمل في تحضير الطعام لوحدها، ولكنها في الوقت نفسه تخشى إفساد الأمر.
<iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="257" src="https://www.youtube-nocookie.com/embed/9a2OJcg4CXY?rel=0" width="456"></iframe>
أما رانيا »المقلة« في زياراتها للمطبخ وعملها فيه، فقد سبق وأن اشتركت من قبل في إحدى مسابقات الطهي، وفاز فريقها بالمركز الأول، بيد أنها تعترف أن الفضل في الفوز يعود للنجوم الشباب الذين شاركوا معها.
إلا السوشي 
 
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/pwo3667-12.jpg" width="456"/>
أريام تفضل تناول مختلف الأكلات ماعدا السوشي، ولا تمانع التذوق والتعرف إلى أطباق البلدان الأخرى، أما رانيا فتميل إلى الأكلات الشعبية والمغربية والغربية، والهريس واللحم من أساسيات الفطور لديها.
شائعات
العلاقة بين أريام ورانيا وطيدة، وليس كما يروج البعض عن وجود خلافات بينهما، فأريام بالنسبة لرانيا هي مخبأ أسرارها، والعقل الذي يفكر بحكمة دون اتخاذ قرارات متسرعة.
والقلب الكبير الذي تلجأ إليه، كذلك رانيا بالنسبة إلى أريام، حيث تشعر بصحبتها بالأمان والقوة، بجانب أنها تخاف عليها كثيراً، وتملأ الأجواء بالبهجة والمرح، والفن لم يبعدهما عن بعضهما البعض، لأنهما في الأساس إخوة، قبل أن يدخلا مجال الفن، وهما لا تسمحان بتسلل أي شائعات إلى حياتهما قد تعكر صفوهما.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/pwo3667-13.jpg" width="456"/>
العائلة هي الأساس بالنسبة للشقيقتين، ودفؤها هو مصدر الاطمئنان والاستقرار والنجاح، وتعيدان شهرتهما ونجاحهما في الفن إلى دعم الأسرة.
زيارة اللاجئين
تسلط الأضواء على أنجلينا جولي كسفيرة للنوايا الحسنة، وتغيب عن السفراء العرب لعدم قيامهم بالكثير من المهام، وفي ذلك تقول أريام: قبل أن أكون سفيرة للنوايا الحسنة للمنظمة العالمية للسلم والرعاية والإغاثة، أشارك في الكثير من الأعمال الخيرية، وأسعى وراء القيام بالعديد من المبادرات، سواء مع الأطفال أو كبار السن..
ولكن خارج الدولة، الموضوع مختلف ويحتاج إلى إجراءات لا بد للمنظمة أن تقوم بها، ولكن للأسف لا نجد الدعم. وتضيف: أتمنى زيارة اللاجئين ولكن لا يوجد من يستجيب من المنظمة، أما بالنسبة لأنجلينا جولي فهي تقوم بأعمال خيرية، ولكن العرب أيضاً يقومون بذلك، ولا تسلط عليهم الأضواء.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/fahmi559/pwo3667-14.jpg" width="456"/>

الأولى اكتفت بشرف المحاولة والثانية ظفرت بلقب الطباخة الأولى

أريام ورانيا.. جمعهما الفن وفرقهمـا المطبخ

target8473318620886789387.jpg

نجوم الفن والإعلام، نراهم بشكل جديد، لم نعتد عليه من قبل، نكشف الستار عن قدراتهم في فنون الطهي، ونرى بصحبتهم مواقف لا تنسى، تظهر الوجه الآخر العفوي في شخصياتهم.

كشفت الدراسات الطبية الحديثة في السنوات الـ 10 الماضية أن هناك علاقة مباشرة بين الغذاء ونقص الهرمونات والالتهاب الصامت لأنسجة الجسم، وبين ظهور واستمرار الأمراض المزمنة المتعلقة بالتقدم في العمر كالسكري من النوع الثاني وكذلك أمراض شرايين القلب والمخ وحدوث البدانة والزهايمر والسرطان.
الدكتور أحمد الفول أخصائي طب وصحة المسنين ومكافحة الشيخوخة بمستشفى راشد في هيئة الصحة بدبي، فند خلال حوارنا معه، الكثير من الأشياء المتصلة بالغذاء وتحولاته داخل الجسم، والأمراض المرتبطة به، في وقت أكد وجود أخطاء شائعة في أنماط حياتنا الغذائية، وصورة ذهنية غير صحيحة، نتقبلها على أنها من المسلمات والبدهيات، رغم خطورتها على صحتنا العامة.
ومن الاكتشافات الحديثة، التي أشار إليها في بداية الحوار، سألنا الدكتور أحمد الفول، ما هو الأساس العلمي وراء حدوث الشيخوخة المرضية وكيف يمكن الاستفادة من الاكتشافات الحديثة للوصول إلى شيخوخة صحية وسعيدة ؟
ثبت أن مركز إنتاج الطاقة في كل خلية من خلايا الجسم الذي يسمى مايتة كوندريا يستطيع استخدام إما الجلوكوز أو الدهون لإنتاج الطاقة.
فإذا كان المصدر هو الجلوكوز كلما زاد إنتاج الأيونات المؤكسدة الحرة التي تؤثر بصورة سلبية على خلايا الجسم محدثة بذلك التهابا صامتا. وأما إن كان مصدر إنتاج الطاقة هو الدهون امتنع عن إنتاج الأيونات المؤكسدة الحرة وامتنع التأثير السلبي على الخلايا.
<img alt="" src="https://media.albayan.ae/images/Fayez/1932854.jpg"/>
هل لدينا الخيار في أن توجيه مركز إنتاج الطاقة في الخلية لاستخدام الدهون بدلاً عن الجلوكوز؟
توجد 4 وسائل لتحريك ماكينة إنتاج الطاقة في الخلايا لاستخدام الدهون بدلاً من الجلوكوز. الأول هو الامتناع عن تناول المواد الكربوهيدراتية لما لها من آثار سلبية والثاني هو الصيام لمدة لا تقل عن 14 ساعة حيث يتم خلالها استهلاك مخزون الكربوهيدرات فلا تجد ماكينة الطاقة مجالاً إلا استخدام الدهون لإنتاج الطاقة ولتكن البداية من الامتناع عن الأكل 3 ساعات قبل النوم أي من التاسعة مساءً إلى 12 ظهراً تقريبا.
حيث إن مقولة أن وجبة الإفطار أهم وجبة في اليوم لا أساس علمي لها، ويكون نظام الصيام عادة وليس بالضرورة يومياً.
ولنبدأ بالتدريج، وأما الوسيلة الثالثة فهي ممارسة الرياضة حتى نسرع من عملية التخلص من مخزون الكربوهيدرات والوسيلة الرابعة والأهم هي أن ماكينة الطاقة لا تستطيع استخدام الدهون إلا إذا كان مستوى هرمون الغدة الدرقية في الأنسجة عند مستواه الطبيعي.
ما الفائدة المتوقعة من استخدام الدهون عوضاً عن الجلوكوز؟
فضلاً عن أن الإقلال من إنتاج الأيونات المؤكسدة الحرة التي تؤكسد خلايا الشرايين والمخ فإن خلايا السرطان لا تستطيع التغذي على الدهون، كما يمكننا الشفاء من السكري (النوع الثاني)، وأيضا منع الزهايمر والشفاء من أمراض شرايين القلب دون أدوية.
توصيات 
ما علاقة تناول النشويات (السكريات) بظهور السكري (النوع الثاني) ؟
بينت الأبحاث الحديثة أن الجسم لا يستطيع استخدام سكر الفراكتوز في إنتاج الطاقة مثلما يستطيع إنتاجها من الجلوكوز. حيث تستطيع أي خلية حية على وجه الأرض استخدام الجلوكوز في إنتاج الطاقة. أي أن كل الكمية التي نتناولها من الفراكتوز سيحولها الكبد بصورة إجبارية إلى دهون تحت الظروف العادية وأن الخلايا لا تستطيع استخدام الفراكتوز في إنتاج الطاقة إلا في حالة واحدة وهي أثناء الصوم.
وهذا عكس القاعدة الخطأ التي تقول إن ما نأكله، للجسم الخيار أن يحرقه أو يخزنه وقد تبين عكس ذلك بالنسبة للفراكتوز الذي لا مجال للجسم أن يستخدمه أبداً في الظروف العادية لأنه سيتحول وبصورة إجبارية في الكبد إلى دهون. أي أن 55% من كوب عصير البرتقال الذي نتناوله والذي يتكون من فراكتوز 55% وجلوكوز 45% ما هو إلا نصف كوب من دهون على الأقل.
ومن المعروف أن السبب الأساسي في ظهور السكري النوع الثاني هو ما يسمى بمقاومة الأنسولين والتي تعني أن خلايا الجسم تفقد استجاباتها للأنسولين المتوفر بالفعل، فلا يستطيع الأنسولين إدخال سكر الجلوكوز إلى الخلايا فيترتب على ذلك ارتفاع نسبته في الدم. والجديد هو أنه تم معرفة سبب حدوث مقاومة الأنسولين.
ما هو سبب مقاومة الجسم للأنسولين؟
ثبت أن سكر الفراكتوز المتوفر في جل ما نتغذى عليه خلال الـ 100 عام المنصرمة يتحول في الكبد إلى نوع خطير من الأحماض الدهنية والتي تستطيع حجب الأنسولين عن خلايا الجسم وتفقده القدرة على القيام بوظيفته الأساسية، وهي إدخال الجلوكوز إلى الخلايا لإنتاج الطاقة.
وإذا فشل الأنسولين في وظيفته الأساسية فإنه يقوم بوظيفته الثانية وهي تحويل الجلوكوز المتجمع في الدم إلى دهون يتم تخزينها في منطقة البطن وتحت الجلد. أي أن كوب عصير البرتقال سيتحول بالكامل في الجسم إلى دهون هذا إذا كانت حساسية الجسم للأنسولين ضعيفة. وهذا ينطبق على عصير الفواكه بكل أنواعها وأيضاً السكر المستخلص من الذرة الذي يدخل في تكوين كل الأغذية المصنعة وبلا استثناء حتى الخبز.
وتعتبر دهون البطن بمثابة مصنع خطير لتصنيع الأيونات الحرة المؤكسدة وكذلك مصنع للمواد المثيرة للالتهابات الصامتة التي تؤثر على جميع أنسجة الجسم في سرية وببطء وبمرور الزمن محدثة المضاعفات المصاحبة للسكري، وذلك يحدث أيضا مع البدانة ولكن بوتيرة أقل خطورة.
معنى ذلك أن نمتنع عن أكل الفواكه؟
ليس هذا هو المقصود بل المقصود هو عصير الفواكه. لأن الفواكه الكاملة تحتوي على الألياف التي تحد من امتصاص الفراكتوز حيث يصل للكبد بصورة بطيئة تمكنه من التعامل مع الفراكتوز بصورة صحية. أما في حالة العصير فإن الكبد يصل إليه كمية هائلة من الفراكتوز لا يجد لها حلاً إلا تحويلها إلى دهون.
وقد تم إنتاج العصائر لأن الألياف تتعفن ويمكن الاحتفاظ بالعصائر لسنوات في المبردات لكن لا يمكن فعل ذلك مع الفواكه الكاملة. ولهذا بعد اقتصادي ولكنه ضار على الصحة. وتعتبر الألياف من مصادر الغذاء الأساسية للجسم لأن الجسم لا يستطيع إنتاج الألياف.
هل للفراكتوز مخاطر أخرى؟
نعم حيث يتفاعل الفركتوز مع بروتينات الجسم وبخاصة الموجودة في جدران الخلايا المبطنة للشرايين محدثا ما يسمى بالتفاعل البني، حيث يؤدي هذا التفاعل إلى تشابك البروتينات وتقليل مرونتها مؤدياً إلى انكماش جدران الخلايا فيترتب عليه خلق فجوات بين الخلايا بعضها البعض. وحدوث هذا الانكماش في الخلايا المبطنة للشرايين يسهل مرور الكولسترول المؤكسد خلالها من الدم إلى داخل جدران الشرايين محدثا تصلب الشرايين.
وأيضا يحدث هذا الانكماش في خلايا الذاكرة في المخ فيؤدي إلى صعوبة انتقال الإشارة العصبية بين الخلايا بعضها البعض مؤثراً على الذاكرة. وسر تسمية هذا التفاعل بالتفاعل البني يرجع إلى اللون البنى الفاتح الذي يتكون على سطح الخبز الفرنسي أثناء وجوده بالفرن نتيجة تفاعل الفراكتوز مع البروتين الموجود بالخبز تحت تأثير الحرارة. ونلاحظ في الخبز أن هذه الطبقة البنية تكون صلبة ومنحنية نتيجة لتصلبها وانكماشها.
وهذا هو ما يحدث بالتحديد في جدران الخلايا والتي منها أيضا خلايا الجلد محدثة علامات الشيخوخة في الجلد. ويتسبب هذا التفاعل البني في إفساد الأنسجة عند مرضى السكري وخاصة في الشرايين والكلى والعين والمخ مفسراً حدوث مضاعفات داء السكري.
هل يؤثر الفراكتوز على ضغط الدم ؟
يؤدي الفركتوز إلى ارتفاع ضغط الدم. فعندما يقوم الكبد بتحويل الفركتوز إلى دهون فإنه يستخدم كميات كبيرة من الطاقة والتي تسمى ثلاثي فوسفات الادينوزين التي هي مصدر الطاقة في أجسامنا محدثا هدراً كبيراً بها.
وبالطبع فإن الكبد يقوم بتعويض ما تم فقده من هذه المادة الهامة عن طريق عمليات كيميائية معقدة يكون نتيجتها إنتاج مادة حمض البوليك. وكنا نعتقد أن المصدر الوحيد لإنتاج حمض البوليك هو التمثيل الغذائي للبروتين ولكن تبين أن أحد نواتج التمثيل الغذائي للفراكتوز في الكبد هو إنتاج حمض البوليك.
وتظهر خطورة هذه المادة ليس فقط في إحداث داء الملوك ولكن وجد أنها أيضا تمنع إنتاج الموسع الطبيعي لشرايين الجسم والذي تفرزه الخلايا المبطنة للشرايين بصورة طبيعية والمسمى (بأكسيد النيتريك) والذي يلعب دوراً أساسياً في ارتخاء جدران الشرايين ويمنع ترسيب الكولسترول في جدرانها ويمنع حدوث تخثر الدم داخل الأوعية الدموية ويعمل أيضا كمضاد طبيعي للأكسدة.
وعدم إنتاج أوكسيد النيتريك بالقدر الطبيعي يساهم في ارتفاع ضغط الدم عند مرضى السكري، الذين مازالوا يتناولون النشويات بناءً على الروتين الغذائي لمرضى السكرى (النوع الثاني) فيجعلهم أكثر عرضة لحدوث الجلطات القلبية والدماغية وكذلك جلطات الساق التي قد تؤدي إلى البتر.
تأثير
هل الشخص الطبيعي يتضرر أيضاً من تأثير الفراكتوز؟
نعم تماما. فلما كانت إحدى أدوات تشخيص داء السكري هو قياس مستوى السكر التراكمي ( Hb A1c ) حيث إن المستوى الطبيعي يكون.5 أو أقل وإذا وصل إلى 6.5 أو أكثر فيعتبر الشخص مصاباً بالسكري.
والجديد هو أن مجموعة الأشخاص ممن يتواجدون في المنتصف في نسبة السكر التراكمي أي ما بين 4.5 و 6.5 لم يعودوا في أمان كما كان معتقداً حيث أثبتت الدراسات أن هذه المجموعة ما زالت عرضة لتصلب الشرايين، وليس هذا فحسب بل أنهم أيضا أكثر عرضة لظهور الزهايمر.
لأنه ليس بالضرورة أن كل من لديه جين الزهايمر انه حتماً سيصاب بالزهايمر. لذلك يجب أن يسعى الفرد لجعل درجة السكر التراكمي لديه حول 4.5 ومقياس السكر الصائم في الدم ( 85mg% ) ومستوى الأنسولين الصائم 4 أو أقل. لأن الزيادة عن ذلك تعني أن حساسية الجسم للأنسولين ضعيفة ويضطر الجسم لإنتاج كمية أكبر لمواجهة الجلوكوز في الدم.
هل كونك حاملاً لجين السكري أنه لابد وأن تصاب به؟
ليس بالضرورة. فهناك حقيقة علمية جديدة قد اكتشفها الطب تقول: إن كنت حاملاً لجين مرض ما مثل السكري (النوع الثاني) أو الزهايمر أو حتى جين الإصابة بنوع معين من السرطان فإن هذا الجين سيظل في حالة كمون وخمول إلى أن تتوفر له البيئة المساعدة في تنشيطه.
أي أن العوامل البيئية مثل طبيعة الطعام الذي يدخل الجسم وكذلك مستوى المجهود البدني المبذول واختلال مستوى الهرمونات هي التي تتحكم في تفعيل جينات الأمراض من عدمه.

الدكتور أحمد الفول خلال حواره مع «البيان الصحي»:

الفراكتوز يهدد الكبد والكولسترول يدمر خلايا الذاكرة

.jpg

كشفت الدراسات الطبية الحديثة في السنوات الـ 10 الماضية أن هناك علاقة مباشرة بين الغذاء ونقص الهرمونات والالتهاب الصامت لأنسجة الجسم، وبين ظهور واستمرار الأمراض المزمنة المتعلقة بالتقدم في العمر كالسكري من النوع الثاني..

الأخطاء الغذائية الشائعة وراء إصابتنا بالأمراض المزمنة

كشفت الدراسات الطبية الحديثة في السنوات الـ 10 الماضية أن هناك علاقة مباشرة بين الغذاء ونقص الهرمونات والالتهاب الصامت لأنسجة الجسم، وبين ظهور واستمرار الأمراض المزمنة المتعلقة بالتقدم في العمر كالسكري من النوع الثاني وكذلك أمراض شرايين القلب والمخ وحدوث البدانة والزهايمر والسرطان.

تعد ملحمة «الفردوس المفقود»، للشاعر الإنجليزي جون ميلتون، لا نظير لها في اللغة الإنجليزية. وتصنف درة فريدة في آداب العالم. إذ نشرت عام 1667، وتعالج موضوعا مشتركا بين الأديان السماوية، ألا وهو خلق سيدنا آدم وحواء، وعصيان إبليس ومن اتبعه من الشياطين، لله سبحانه وتعالى، ومن ثم طرده من الجنة.
ويصف فيها الشاعر ما يتخيله من حوارات عجيبة بين إبليس ورفاقه، وكيف دارت الحرب بينهم وبين الملائكة في السماء، حتى اندحر إبليس. وتتميز الملحمة بطولها وتنوع أساليبها ما بين السرد والخطب والحوار والوصف، كما تتميز بتعدد طرائق المعالجة، فتجمع ما بين خلق الكون في ستة أيام، وما حدث في السماء ما بين الملائكة والشياطين، وفقاً لما تصوره الشاعر واستلهمه من الكتب المقدسة.
القرن 17
كتب جون ميلتون الفردوس المفقود في نهاية سنوات الخمسينيات من القرن السابع عشر، وكان له من العمر حوالى خمسين سنة، وكانت عشر سنوات مضت عليه تقريبا، وهو يعيش أوضاعا مأسوية أفقدته على التوالي، بصره وزوجته المحبوبة وابنه الذكر الوحيد الذي كان أنجبه وسط ثلاث بنات.
قبل ذلك كان ميلتون يعيش حياة حافلة بالنجاح والازدهار. ومن المؤكد أن المآسي التي عاشها تباعا، جعلته يتوقف ذات لحظة ويتساءل كيف أصيب بهذا كله وهو المؤمن الورع؟ ولم يحر جوابا، لكنه إذ لاحظ لاحقاً قوته وقدرته على تحمل ما أصابه، أحس على رغم عماه، أن لديه من القوة ما يفسر قدرة الإنسان على بناء العالم والتاريخ على رغم ما أصابه وفقدانه الفردوس.
ويقيناً أن كتابته «الفردوس المفقود» بما فيها من قوة وجبروت، إنما كانت الرد على شكوكه لحظة في إنسانيته، والتعبير عن قدرة الإنسان الكبيرة. أو هذا ما فُسرت به الملحمة، على الأقل على ضوء ارتباطها بسيرة جون ميلتون.
يبلغ طول الملحمة 10565 سطرا وترجمها كاملة الدكتور محمد عناني ونشرها مشروع كلمة في أبوظبي. كما طبعتها الدار المــــصرية اللبنـــانية بإذن من مشروع كلمة. وصدرت منها طبعة فخـــمة بســـعر زهيد لم يتجاوز الدولارين في مشروع مكتبة الأسرة، عن الهيئة المصرية العامة للكتاب .
الصراع بين الأبرار والأشرار
قسم ميلتون الملائكة إلى أبرار طائعين، وفسقة هم إبليس وأتباعه، بعد أن تمردوا على الخالق وبعد أن جرت هزيمتهم. وعقب أن خلق الله الجحيم والكون وألقى بهم فى البحيرة الملتهبة، لا حول لهم ولا قوة.
يفيق إبليس من إغمائه ويقوم بإفاقة أقرانه ويبث فيهم روح شجاعة جديدة لتحدٍ جديد. فتظهر شائعة كانت تتردد فى الجنة قبل سقوط الملائكة الفسقة، ومؤداها أن الله عز وجل يوشك أن يخلق نوعا جديدا من الكائنات ويقرر الشياطين أن أفضل سبيل لمواصلة الحرب ضد العلي القدير، محاولة إفساد هذا الكائن الجديد، فيلتقي إبليس بأبنائه (الخطيئة والموت) عند بوابة الجحيم.
تحذير
ويعود ميلتون فى الكتاب الرابع لجنة الفردوس بقاطنيها من بشر وحيوان ويصف دهشة إبليس لرؤية آدم وحواء وكمال صورتهما، والنعيم الذى يقيمان فيه وعقده العزم على إخراجهما منه. ويعلم أن آدم وحواء حرما ثمار شجرة واحدة فى الجنة. فيدخل الجنة متخفيًا ويوحي لحواء أثناء نومها بحلم شرير، ويكشف الملائكة الحراس ما صنعه إبليس فيطردونه من الجنة. وبهذا تفشل أول محاولة لإغواء حواء.
ويزور الملاك روفائيل آدم، محذرا إياه من معصية الخالق ومشددا على ذلك وكأنه التنبيه الأخير، ويقص عليه سبب سقوط ابليس واتباعه ونهايتهم المحتومة، ثم يستغل ميلتون الكتاب الخامس والسادس فى سرد أحداث من التاريخ القديم ، وهكذا فإن آدم يحدد المسار الجديد للملحمة فى الكتاب السابع بأن يتساءل: كيف خُلق الكون الذى يعيش فيه؟ ويقص روفائيل قصة الخلق وكيف تم فى ستة أيام...
أكاذيب
ويستأنف الحدث الرئيس فى الكتاب التاسع ويبلغ ذروته في هذا الكتاب وفي الكتاب العاشر. فتتغير ألحان الملحمة حيث يتخفى إبليس ثانية. ً ولكن هذه المرة فى صورة ثعبان، ويعاود الهجوم ويسعده الحظ بأن يجد حواء وحدها ويتوسل بالأكاذيب والتملق والإطراء حتى يقنعها بأن تذوق الثمرة المحرمة..
وعندما يأتي آدم يشاركها الطعام فيسقطان معا. أما الثمرة فإن مذاقها يسكر أول الأمر ثم يجعل الإنسان يصحو نادما يتجاذبه الشقاء والألم، وعلى إثر ذلك، يتشاجر آدم وحواء ويتبادلان التهم ويبدو فى الظاهر أن إبليس قد انتصر. ولكن الحدث لم يكتمل بعد.
مستقبل البشرية
يصدر الحكم على خطيئة آدم وحواء بتكبد المشاق التى تنتهى بالموت على الآرض، ولكنه أيضا يشفق عليهما ويجعلهما يخصفان على نفسيهما من ورق الجنة وهنا تبدأ آثار سقوط الإنسان إذ يتغير الجو وتتقاتل الحيوانات وتتعاون الخطيئة والموت فى بناء جسر عبر السماء، ييسر لهما الانتقال بين فوهة الجحيم وباب الجنة. ويعتصر الأسى آدم وهو يرى ما يحدث..
وهنا ترى حواء أن الخلاف مع آدم لا يطاق. وتود أن تتحمل وحدها مسؤولية ما حدث ويصدها آدم فى البداية ولكنه يستنزل رحمة الله من دون أن يدري. فيعترف بخطئه هو الآخر ويتصالحان وينتهي الكتاب العاشر بأن يطلبا العفو من الله عز وجل..
وبمجرد أن يبدي آدم وحواء ندمهما، يتحدد مسار الأحداث التالية، ولذلك يخصص ميلتون الكتابين الأخيرين لمستقبل البشرية. فالله سبحانه وتعالى، يقبل توبة آدم وحواء ويرسل إليهما ميكائيل، ذلك الملاك الأكبر، ليقدم إليهما رؤياه عن مسار تاريخ العالم. فيشاهدان عدة لوحات تصور الأحداث الرئيسة المذكورة فى سفر التكوين حتى عهد الطوفان. وهنا ينتهي الكتاب الحادى عشر.
الكتاب 12
أما الكتاب الثاني عشر والأخير، فإن ميكائيل يلخص فيه تاريخ البشرية بلغته الخاصة، ابتداء من الطوفان وحتى يوم القيامة.. وعن نزول المسيح وتجسده ورحيله من أجل خلاص البشر. فيسعد آدم بهذه الوعود ويطمئن قلبه، ويدرك طبيعة الأمور ويتقبلها فهو قد تعلم طاعة الله سبحانه وتعالى. وأصبح يدرك أن التواضع والخشوع أقوى فى نهاية المطاف من كبرياء إبليس.
ويتسلح آدم وحواء بهذا الإدراك ويستعدان للحياة به على ظهر الأرض عندما تأتي الملائكة فى نهاية الملحمة لطردهما من الفردوس. و انتهت الملحمة بقوله : لقد كان هذا العالم كله امامهم حيث اختاروا مكان اقامتهم وطريق رشدهم. وتعاونا بخطى بطيئة لكنها سديدة، ومن جنة عدن اخذوا طريقهم الماسي.
العبقري الضرير
يعد جون ميلتون من أعظم الشعراء الملحميين في الأدب الإنجليزي، وعاش في القرن السابع عشر، عصر العلم والتطورات السياسية الهائلة التي أثرت فيه، وكتب الكثير من الأشعار الطويلة والقصيرة.
وميلتون الذي لُقب لاحقا بالشاعر الضرير، ولد فى التاسع من ديسمبر سنة 1608 فى لندن. انقطع للدراسة بعض الوقت حينما عاش مع والده فى قرية صغيرة بالريف الانجليزي، ووضع لنفسه خطة عمل ودرس تتضمن تاريخ العالم منذ البداية، اعتمادا على ما كتبه الثقات فى هذا الموضوع.
1638
كتب ميلتون قصيدة الليجرو وقصيدة المفكر ومسرحية كوموس وقصيدة رثاء لصديقه إدوارد كنج وهي قصيدة ليسيداس، وبعدها وافق والده على إرساله فى رحلة إلى إيطاليا مارا بفرنسا وكان ذلك عام 1638م. وفي فرنسا قابل هوغو جرونتيوس أحد كبار رجال القانون. وتناقش معه في أصول تطوير القانون الدولي، لكن الأمور لم تكن تسير على ما يرام فى فرنسا. فتركها إلى إيطاليا.
وهناك زار أهم مدن عصر النهضة ومنها فلورنسا، حيث قابل غاليليو الذي كان قد فقد بصره وتحددت إقامته، كما التقى برجال الجامعة وأهل العلم والأدب . ثم اتجه إلى نابولي ومنها إلى روما، فلورنسا ، البندقية ، فيرونا ثم فى النهاية وصل إلى ميلانو والتي سمع فيها عن نشوب الحرب بين انجلترا واسكتلندا لمحاولة الملك شارل الأول فرض النظام الأسقفي الأنجليكانى على الكنيسة الاسكتلندية.
1641
كان أول كتب ميلتون بعنوان سبب حكم الكنيسة، وهكذا ساهم ملتون فى هذه المعركة الفكرية التى تحولت فيما بعد إلى معارك حربية طاحنة، تشكلت فيها جيوش للبرلمان وجيوش ملكية ودارت رحاها على مدى سنوات طويلة . ثم تزوج ملتون من فتاة تدعى ماري باول، والتي كانت أسرتها تناصر الملكية. لذا لم تدم حياتهما فى البداية معا إلا شهرا واحدا، أخذ بعدها الدفاع عن مبدأ الطلاق..
وهو ما فتح عليه أبوابا من الجحيم لم تسد إلا لعلاقته الجيدة بالبرلمان. وكان ملتون يشعر بسعادة غامرة لأمله فى حياة ملؤها الحرية والخير والعدل نتيجة للحرب التى قامت بين الملك والبرلمان، وأعرب عن أمله هذا فى كتاب له أصدره عام 1641م بعنوان «الإصلاح الديني ونظام الكنيسة» في بريطانيا.

الفردوس المفقود.. درة الأدب العالمي

target2724517949224611466.jpg

الجهاز الهضمي من الأجهزة الحيوية والحساسة التي تتأثر كثيراً بالظروف والتغيرات التي يمر بها الإنسان، وحدوث قصور في أي عملية من عملياته أو جزء من أجزائه قد يتسبب في إرباك الأعضاء الأخرى، ذلك ما أكدته الدكتورة سناء الركوك اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي والتي قالت إن الجهاز الهضمي يتأثر بصورة مباشرة بالتغيرات التي تطاله حتى وإن كانت بسيطة، فتناول الطعام بكميات كبيرة وبصورة غير معتادة يتسبب في حدوث مشاكل في الجهاز الهضمي تجبر البعض على مراجعة الاطباء بسبب شكواهم من مشاكل هضمية، وذلك لأنهم يرتكبون أخطاء تحول سعادة المعدة والأمعاء الى تخمة وعناء، مشيرة إلى أن غالبية هذه الأخطاء مرتبطة بنوعية ونسبة الطعام المتناول وأيضا بطريقة تحضيره.
نسب عالية
وأضافت ان بعض الاشخاص يفرطون ويسرعون في تناول الطعام، ويكثرون من تناول الأطعمة التي تتسم بغناها ونسبها العالية من السكر والدهون والتوابل الحارة، كما أن البعض يحرص على تناول الأطعمة المقلية والأطعمة الجاهزة أو المعالجة بشكل كبير، لافتة إلى أن هذه العوامل تسبب في اختلال توازن الأكل وبالتالي تؤثر على الجهاز الهضمي، وما يزيد الوضع سوءا إهمال شرب الماء وبالتالي التعرض أكثر للجفاف مما يولد اضطرابات وحرمانا من النوم، ولعل من أخطر الأخطاء المرتكبة هي شروع بعض المرضى في تناول بعض المأكولات التي تزيد من مشاكلهم الهضمية على الرغم من تحذيرات الأطباء، وتوقف بعضهم عن تناول الأدوية وتغيير مواعيدها وجرعاتها حسب قناعتهم.
أعراض المرض
وأشارت الركوك إلى أن أعراض الإصابة بالأمراض الهضمية متنوعة، وغالبيتها بسيطة وغير حادة منها عسرُ الهضم الذي يشمل عدة أعراض كالتجشؤ والغثيان وغازات البطن، وإحساس بالامتلاء والشعور ببعض آلام في البطن والتي تظهر خاصة بعد الأكل السريع الغني بالدسم والبهارات، إضافة إلى الإمساك والحموضة المرئية التي غالبا ما تتفاقم عند امتلاء البطن أو الانحناء الى الأمام أو الاستلقاء، حيث يعود جزء من محتوى المعدة إلى المريء، لافتة إلى أن بعض الأعراض الأخرى يمكن أن تكون حادة ومستعصية كآلام البطن الشديدة عند الجوع أو ألم في منتصف الليل يوقظ المريض من النوم، ويخف هذا الألم بتناول الطعام ليعود بعد عدة ساعات، وهذه الأعراض تدل على وجود قرحة هضمية، وفي حال الاستمرار في الجوع يمكن ظهور مضاعفات كألم بطن شديد، أو تقيؤ دم مباغت أو ظهور دم في البراز، وهذه المضاعفات يمكن أن تظهر عند مريض لم يكن على علم بإصابته بالقرحة، وهي تعرض حياة الشخص المصاب للخطر وتستوجب اللجوء الفوري لأقرب مستشفى.
حمية القولون
وأضافت ان أكثر الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي القرحة الهضمية وذلك بسبب قلة الافراز المعدي الحمضي باستثناء بعض الاشخاص المعرضين الذين يلاحظ عندهم زيادة في إنتاج الحمض، وكذلك الحال مع القولون العصبي الذي ينتشر بصورة كبيرة بين الأشخاص، وبعض المرضى تزداد حالتهم سوءا، وبعضهم تتحسن حالاتهم إذا واظبوا على العلاج، واتبعوا حمية القولون العصبي والتي تتمثل في التقليل من الدهون، وتناول وجبات صغيرة في أوقات متفرقة، وتجنب التخمة والأطعمة المسببة للغازات كالفاصولياء والبصل والملفوف والذرة والفول، الحمص والعدس والابتعاد عن المشروبات الغازية، وتبرز أعراض القولون العصبي بظهور آلام متكررة ومفاجئة في البطن مصحوبة بالرغبة في التغوط وعادة ما يذهب الألم بالتغوط، وظهور غازات عبر الفم والشرج، وانتفاخ بالبطن وأحيانا تقلصات مرئية، إضافة إلى عدم الارتياح أثناء التغوط والإحساس بعدم التغوط الكامل.
اعتلال وظيفي 
وأوضحت اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي أن القولون العصبي ليس معناه أن الشخص يعاني من مشكلة عضوية في الجهاز الهضمي، ولكن القولون العصبي هو اعتلال وظيفي مؤقت للجهاز الهضمي عند حالات معينة، ولا يمكن تشخيص حالة القولون العصبي إلا بعد إجراء فحص سريري ومختبري للبراز، وذلك لاستبعاد أسباب عضوية أخرى قد تسبب أعراضا مثل أعراض القولون العصبي منها التهاب الأمعاء بطفيلي الأميبا أو الجارديا أو وجود قرحة في المعدة أو الاثني عشر، أو وجود حصوة في المرارة وخاصة عند النساء في سن الأربعين. أما عن طرق العلاج أوضحت اختصاصية أمراض الجهاز الهضمي أن هناك عدة أدوية يمكن أن تعطى للمريض للتخفيف أو القضاء على مشاكل الجهاز الهضمي، فمثبطات الافرازات الحامضية كمثبط مضخة البروتون تستعمل على نطاق واسع لمعالجة أعراض الحموضة المرئية وعسر الهضم.
إفساد متعة السفر
متعة السفر تفسدها حدوث جملة من العوارض المفاجئة، ويأتي في مقدمتها أمراض الجهاز الهضمي التي يصاب بها بعض المسافرين نتيجة الفروقات التي تصادفهم بدءا من اختلاف التوقيت وتغير درجات الحرارة ومواعيد النوم والطعام، أو ربما تكون أسبابها ناجمة عن تناول طعام أو ماء ملوث، ويتكرر حدوث هذا الأمر بصورة واضحة عند زِيارة الأماكن التي يكون فيها الطقس أو العادات الاجتماعية أو معايير النظافة مختلفة عن الدولة التي يقيم فيها الشخص، إذ انه من السهل انتقال مسببات المرض عن طريق الاختلاط، لذلك ينصح قبيل السفر بممارسة التمرينات الرياضية مع الإكثار من أكل الفواكه والخضروات والنوم لساعات كافية خلال الأسابيع السابقة للسفر حيث كل ذلك يساعد على تعزيز جهاز المناعة بالجسم، كما يساعد ايضا على التخلص من الجراثيم التي من المحـــتمل ان تكون قد التقطت من الخارج.
التسمم الغذائي 
التسمم الغذائي من أكثر الأمراض التي تصيب الجهاز الهضمي وينشط في فصل الصيف نظراً لارتفاع درجة الحرارة والرطوبة اللتين تسهمان في زيادة نشاط بعض الفيروسات والميكروبات والتي تنتقل عبر الأطعمة والأغذية التي تخزن بطريقة سيئة، ويعرف التسمم على أنه إصابة الجهاز الهضمي بسموم تنتجها بعض أنواع البكتريا والتي تتميز بمناعتها الكبيرة ضد الحرارة واستمرارها لمدة طويلة.
يتحسن المصابون بالتسمم الغذائي من دون الحاجة إلى زيارة الطبيب، وقد تزول الأعراض بمجرد الراحة وتناول السوائل والأطعمة التي يسهل هضمها، ولكن إذا كانت الأعراض شديدة ولم تتحسن مع مرور الوقت فإنه من الضروري زيارة الطبيب ومعرفة الأسباب وتناول الأدوية.

تُنغّص المسافرين وتقلق المقيمين

أخطاء تناول الطعام ترهق الجهاز الهضمي

target5409590959879670209.jpg

قال اللواء هاني عبداللطيف، المتحدث باسم وزارة الداخلية المصرية، إن أجهزة الأمن وردت إليها معلومات منذ فترة بتخطيط البعض لاغتيال الرئيس المعزول محمد مرسي.
وأضاف المتحدث باسم وزارة الداخلية، في مداخلة هاتفية مع برنامج "الحدث المصري" على قناة "العربية الحدث" مساء الأربعاء، أن مرسي كان جاهزاً تماماً لترحيله لمقر محاكمته بالقاهرة صباح الأربعاء، لكن تقرير الطيار حال دون نقله من سجنه ببرج العرب، وأن سوء الحالة المناخية حسم قرار عدم نقل مرسي لأكاديمية الشرطة.
ومن جانبه، قال اللواء محمود يسري، مدير أمن القليوبية، إن أجهزة الأمن نجحت في ضبط خلية إرهابية حال تصنيعها لقنابل محلية الصنع، كانت تخطط للقيام بأعمال عنف لإرهاب المواطنين ومنعهم من المشاركة في الاستفتاء، وتم ضبط كمية من المواد المتفجرة والمسامير المستخدمة في إعداد القنابل.
وأوضح مدير أمن القليوبية، في مداخلة هاتفية مع البرنامج، أنه لا توجد قوة تستطيع إفساد عملية الاستفتاء على الدستور يومي 14 و15 يناير، مشدداً على أنهم سيؤمنون بالتنسيق مع القوات المسلحة عملية الاستفتاء على الدستور.
مرسي سيمثل أمام المحكمة 
من جانبه، قال المستشار عمرو عبدالرازق، رئيس محكمة أمن الدولة الأسبق، إن ما حدث الأربعاء فيما يخص تأجيل محاكمة محمد مرسي أمر طبيعي وليست المرة الأولى التي لم يحضر فيها متهم جلسة محاكمته.
وأضاف عبدالرازق، خلال حواره ضمن البرنامج، أن إجراءات توصيل المتهم من محبسه لمقر محاكمته أمر تختص به وزارة الداخلية، موضحاً أنه لا شك في أن مرسي سيمثل أمام المحكمة في الجلسات القادمة، ومشيراً إلى أن جماعة الإخوان وصلت لمرحلة الاهتزاز وسط تراجع ملحوظ لقدرتهم على الحشد.
وأكد المستشار عبدالرازق أن الشعب سيكتب شهادة ميلاده يومي 14 و15 يناير والجيش والشرطة سيؤمنان الاستفتاء على الدستور، لافتاً إلى أن اللجان الإلكترونية للإخوان تعمل على نشر الشائعات بهدف زعزعة الاستقرار بالبلاد.
في سياق متصل، قال ناصر أمين، مدير المركز العربي لاستقلال القضاء والمحاماة، وعضو المجلس القومي لحقوق الإنسان، إن الرئيس المعزول لا يملك الحق في اتخاذ القرار بحضوره من عدمه أمام منصة القضاء.
وأضاف أمين خلال حواره مع "الحدث المصري" أن ما تناوله البعض حول إمكانية عدم حضور مرسي للجلسة القادمة "غير صحيح".
الدولة لن تسمح بتهديد حياة مرسي 
وشدد مدير المركز العربي لاستقلال القضاء والمحاماة، على أن وزارة الداخلية لم تتدخل إطلاقاً في تقرير نقل مرسي من محبسه، مؤكداً في الوقت نفسه أن الدولة لن تسمح لأحد بتهديد حياة مرسي لأنها ستكون المتهمة الرئيسية وقتها.
وتابع: "هناك تخيلات لدى أنصار الإخوان بأن عدم حضور مرسي للمحاكمة لمنعه من كشف بعض الأسرار".
ومن جهته قال اللواء ناصر العبد، مدير مباحث الإسكندرية، إن شبورة مائية كانت وراء عدم نقل مرسي لمقر محاكمته.
وأضاف العبد، في مداخلة هاتفية ضمن البرنامج، أن الطيار هو صاحب القرار فيما يخص عدم نقل مرسي من محبسه لأكاديمية الشرطة، موضحاً أن سجن برج العرب خط أحمر ويُعد أكثر السجون تأمينا على مستوى الجمهورية، مشدداً على أنه لا يستطيع أحد اقتحام سجن برج العرب.
وحول ما تردد من أنباء عن دخول عدد من سجناء جماعة الإخوان في إضراب عن الطعام بسجن العرب، أكد اللواء ناصر العبد، مدير مباحث الإسكندرية، أن سجناء الإخوان يرفضون بعض أنواع الأطعمة، ولم يدخلوا في إضراب كما أشيع.

الداخلية المصرية تؤكد وجود مخطط لاغتيال مرسي

قال اللواء هاني عبداللطيف، المتحدث باسم وزارة الداخلية المصرية، إن أجهزة الأمن وردت إليها معلومات منذ فترة بتخطيط البعض لاغتيال الرئيس المعزول محمد مرسي.

سلوكيات نراها تحدث أمامنا في كل يوم فتثير في نفوسنا الانزعاج ونوعا من عدم الرضا عن محيطنا الذى نشترك في العيش فيه مع الأخرين والمفروض أن يحترم كل منا مشاعر الأخر لنجعل من العيش في المجتمع عيشا هنيا. سلوكيات كثيرة تعكس لامبالاة فظيعة من قبل بعض من يعيش بيننا ويثير في نفوسنا العديد من الاسئلة.
سلوكيات غير حضارية بكل معنى الكلمة لأنها وبكل بساطة تنم عن أنانية فظيعة وحب للذات وعدم اكتراث بمشاعر الأخرين وبما يمكن أن تسببه لهم تلك السلوكيات من ازعاج ومن ضيق وتبرم. تلك السلوكيات غير مقصورة على جنسية من الجنسيات أو عرق من الأعراق بل نراها تصدر في الكثير من الأحيان من أي شخص ومن أي جنسية.
نرى مثلا شخصا يتسوق في السوبر ماركت ثم يحمل ما تسوقه في عربة الى الخارج وبكل عدم اكتراث ولامبالاة يترك عربة التسوق في مواقف ذوى الاحتياجات الخاصة غير مبال بما قد يسببه عمله هذا من إعاقة حقيقية للشخص الذى سوف يستخدم الموقف. شخص ثان يوقف مركبته في المواقف العامة محتلا مساحة عربتين دون اكتراث بما قد يسبب عمله هذا من معاناة لسائق أخر يحاول إيجاد موقف لسيارته.
شخص ثالث يقود عربته على الطرق الخارجية ثم يفتح الشباك فجأة ليرمي بمخلفات في الشارع العام دون أن يبالي بما قد يتسبب عمله ذاك من حوادث قاتلة للأخرين وتلوث للبيئة وتخريب لها .
شباب حديثي التخرج يغرقون في بحر الديون لأنهم وبكل بساطة استسهلوا الاقتراض من البنوك لشراء تلك السيارة الفارهة التي كانوا يحلمون بها عوضا عن سيارة اقتصادية صغيرة تفي بالغرض، وأخرون غارقون في بحر الرفاهية متناسين واجباتهم الأسرية والاجتماعية فترى تركيزهم منصبا على أخر صيحات التكنولوجيا والسيارات والموبايلات والادوات التقنية الأخرى عوضا عن التركيز على أسرهم وعملهم.
ربة منزل تحرص كل الحرص على نظافة منزلها ولكنها لا تكترث برمي المخلفات بطريقة غير حضارية خارج منزلها. وأخرى تحرص كل الحرص على تخزين كميات مبالغ فيها من الاطعمة في منزلها ولذا تحرص على شراء كميات هائلة من الطعام من السوبرماركت وكأن العالم مقبل على مجاعة.
أبوان يحرصان كل الحرص على تربية وتدليل الأبناء وتوفير كل متطلبات الرفاهية لهم بما فيه الدراجات والسيارات الصغيرة التي يستخدمها الصغار على الشوارع الداخلية متسببين في ازعاج للقاطنين في الاحياء وفي حوادث مميتة لهم وللأخرين في أحيان كثيرة، وأبوان أخران يحرصان على شراء كل ما يطلبه الأبناء من متطلبات دون دراية بما قد ينتج من عملهما هذا من إفساد للأبناء ودفعهم في طريق لا يعرفون نهايته .
طلاب وطالبات جامعيون وفي عمر الزهور يحرصون على تقليد الموضة الغربية في السلوك والمظهر من "ايمو" ( وهي صرعة غربية عبارة عن لبس الاسود ووضع المكياج الاسود) و"بويات" بالنسبة للفتيات غير آبهين بما قد يسببه هذا من أضرار بمظهرهم أو العادات والتقاليد الاجتماعية أو الهوية الوطنية التي نحاول جاهدين حمايتها وحفظها للأجيال القادمة، أو حتى بما قد يسببه ذلك التقليد من تقليد أخرين لهم.
طالبات جامعيات يحرصن كل الحرص على الأناقة التامة والمظهر المبالغ فيه وكأنهن يتهيأن للذهاب لحفل ساهر بينما يهملن واجباتهن الدراسية وكأنها أخر همهن. شباب في عمر الزهور يتباهون بسلوكيات تعتبر مرفوضة اجتماعيا ودينيا ومجتمعيا وعلى الرغم من رفض المجتمع لها الا أنهم يصرون عليها في تحد صارخ لمشاعر الأخرين.
مدير مسؤول يحرص كل الحرص على قضاء كافة احتياجاته الخاصة خلال دوامه الرسمي دون اكتراث بمسؤوليات العمل ومتطلبات المراجعين ومعاناتهم للوصول اليه، وأخر يستخدم سلطته ونفوذه في تعيين أصدقائه ومعارفه في وظائف عامة دون الاكتراث بالمعايير المهنية أو الكفاءة أو المؤهل.
سلوكيات كثيرة كهذه تحدث أمامنا كل يوم فتثير في نفوسنا الاشمئزاز أحيانا وعدم الارتياح أحيانا أخرى، خاصة عندما لا نكون قادرين على تغييرها أو القيام بشيء إزائها. عذر هؤلاء أنهم يملكون الحرية الشخصية وبالتالي حرية التصرف غير مدركين بأن حرية الشخص تنتهي عندما تبدأ حرية الأخرين.
وبأننا جميعا نعيش في مجتمع يوجب علينا أن نحترم حريات الأخرين ومشاعرهم وأن نحترم عادات المجتمع ولا نخرج بعيدا عن الأعراف الجيدة الموضوعة. ما يحدث من سلوكيات كهذه مرفوضة لأنها وبكل بساطة تسيء لنا جميعا وتسيء لمشاعرنا وتظهرنا بمظهر غير لائق أمام أنفسنا أولا قبل الأخرين.
هناك من يقول بأن المجتمع الفاضل غير موجود أصلا على الأرض وبأن هذه السلوكيات الفردية موجودة في كافة المجتمعات، ووجودها دليل على الحراك الموجود في المجتمع . نعم، هذا صحيح، ولكننا لا نريد ترك الحبل على الغارب فأملنا أن مجتمعنا محصن بالدين وبالأخلاق. ولكن إذا ما تركت الأمور دون تنظيم فإن مجتمعنا مرشح لأن يصبح كبقية المجتمعات التي لا تملك نظاما أو قانونا اجتماعيا.

نتائج البحث عن: إفساد الطعام